chile analisis

Theoria, Vol. 11: 59-67, 2002

ISSN 0717-196X

EVALUACION ECONOMICA Y DE MERCADO PARA
LA PRODUCCION DE HORTALIZAS ORGANICAS
EN LA PROVINCIA DE ÑUBLE, CHILE
ECONOMICAL AND MARKET EVALUATION FOR THE PRODUCTION
OF ORGANICS VEGETABLES IN THE ÑUBLE PROVINCE, CHILE
FROILÁN QUEZADA QUEZADA, RODRIGO ROMO MUÑOZ Y EDUARD ORTEGA ESPINOZA
Departamento de Auditoría e Informática, Facultad deCiencias Empresariales, Universidad del Bío-Bío,
Avda. La Castilla s/n, Chillán, Chile. E-mail: froilan@pehuen.chillan.ubiobio.cl

RESUMEN
Uno de los pilares de nuestra economía, no exento de constantes oscilaciones, es el sector agrícola. Este sector
representa un potencial para nuestras exportaciones a los mercados europeos y Estados Unidos. El sector
agrícola de la provincia de Ñuble presentaalgunos problemas de fondo que deben ser solucionados para
poder mantener el potencial agrícola que posee. En el desarrollo de este trabajo se investigó en terreno con los
pequeños agricultores del secano costero y se les consultó de los principales problemas a los que ellos se
enfrentaban en cada cosecha. Las respuestas más comunes eran: la falta de precios estables en los productostradicionales que les permita realizar una pequeña planificación de la producción del año siguiente, y lo más
grave que le ocurre a los pequeños agricultores es no saber qué cultivo abordar, de qué forma, cuáles son sus
costos y su rentabilidad. Este artículo intenta abordar este último inconveniente, entregando nueva alternativa para los pequeños y medianos productores agrícolas de la provincia de Ñuble,a través de una evaluación
económica y análisis de mercado de productos hortícolas orgánicos. De su resultado, se concluye que nuestra
provincia presenta ventajas comparativas para el cultivo orgánico de diferentes hortalizas. El estudio muestra
un positivo cambio en la riqueza para el pequeño agricultor, el que se verá mejorado con el perfeccionamiento del tratado con la Comunidad EconómicaEuropea y el futuro tratado con el NAFTA.
PALABRAS CLAVES: Cultivos orgánicos, Evaluación económica, Ventajas comparativas.

país debe adaptarse a esos cambios. En general, la población mundial está retomando
formas de vida más ecológicas. A raíz de estos cambios ha surgido un “nuevo” estilo de
vida que se ha basado en la alimentación y
producción orgánica hortofrutícola.
El cultivo orgánico,también conocido
como agricultura orgánica, es un sistema integral de producción agropecuaria basado en
prácticas de manejo ecológico, cuyo objetivo principal es alcanzar una productividad
sostenida a base de la conservación y/o re-

INTRODUCCION
Vivimos actualmente en un mundo globalizado, que se ha llegado a definir como “la
aldea global”. Esta enorme cantidad de cambios ha impactado laforma de realizar las
cosas en las más diversas disciplinas y sectores de nuestro planeta. Lo anterior ha afectado una de las principales actividades de
nuestra provincia, la agricultura. Los hábitos de alimentación de las personas están
cambiando en el ámbito mundial y nuestro
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de destino y la existencia de una buena estructura de procedimientos de exportación.Por otro lado, la provincia de Ñuble, y el
país en general, se presenta como zona libre
de contaminación y de baja incidencia de
plagas. Políticas gubernamentales se encaminan a declarar a la zona como “provincia
ecológica”.

cuperación de los recursos naturales, y que
restringe el uso de productos de origen sintético (Norma Chilena Nch2439 de 1999).
El uso de estas prácticas agrícolasproviene de las preferencias de los consumidores
por obtener productos agrícolas ecológicos.
El pionero en desarrollar cultivos orgánicos en occidente fue sir Albert Howard,
quien ideó métodos de cultivos orgánicos en
la India (Manual de Inspección Orgánica
IOIA, 1998). En forma posterior, durante
la Segunda Guerra Mundial, Jerome I.
Rodale adoptó estas prácticas en una finca
experimental...