chipilin

FASE 1





Es una pequeña empresa de giro de servicios
alimenticios o restauranteros.
«El chipilín» estaba pasando por problemas de
mala administración y mal funcionamiento delpersonal.
El gerente en turno nos proporciono un poco de
información en una entrevista «audio»

Ubicación
5ta. Norte oriente
#492. Terán,
Tuxtla Gutiérrez.

Áreas que lo integran
 Área

definanzas.
 Área de recursos humanos.

FASE 2
 Misión:

tener como finalidad la convivencia
familiar que se remota a las costumbres de los
platillos chiapanecos creando un ambienteagradable para cumplir las necesidades de
nuestros clientes.
 Visión: ser uno de los mejores restaurants bar
familiar de origen chiapaneco en cuanto a
crecimiento mismo de la empresa y logrando asíel prestigio en el giro que esta desarrolla.
 Valores: respeto, honestidad, confianza,
compañerismo y trabajo en equipo.

objetivos
A

corto plazo: capacitar a los empleados que
noconocen ampliamente como desarrollar
su función dentro de la empresa.
 A mediano plazo: recuperar las perdidas que
ha sufrido en los últimos años debido a la
mala organización.
 A largo plazo: elrestablecimiento de la
empresa para poder arrancar de manera
mas eficiente para poder posicionar la
empresa como se tiene estimado.

FASE 3
 Organigrama
Gerente

Finanzas

R.H.Contador

chef

Ayudante
del
contador

pinche

Barman

Capitán de
meseros
-mesero
-mesero
-mesero

Gerente general
 Adán

Vélez
-Logística.
-coordina.
-supervisa.

FASE 4
¿Cómo

considera que es la esencia del
trabajo?
 ¿Cómo se relaciona el trabajo con la
motivación?
 ¿Qué estilo de liderazgo utiliza?

FASE 5
 ¿en

que consiste la función gerencial enla medición y corrección del
desempeño?
 ¿Qué medidas extremas ha tenido que
tomar?
 ¿Existe alguna relación entre la
planeación y el sistema de control que
se utiliza?

Mejoras:...