chocolate


En nuestra cultura mexicana encontramos gran variedad de religiones, tradiciones, costumbres, es por eso que, tenemos diferentes formas de ver el punto gastronómico principalmente, vemos como, vantranscurriendo los años va evolucionando tecnología, nuevas tendencias pero nuestros productos mexicanos no se pueden comparar con otro país.
Se dice que en los comienzos de la agriculturamesoamericana, nace el maíz se dice que marcaba el tiempo humano reflejándose en sus calendarios y rituales, los mexicanos vivimos el maíz desde la plantación de su semilla, lo vemos crecer, lo veneramos, loconvertimos en el nutriente de nuestro cuerpo y alma.
El nopal padre de este reflejo del corazón de los hombres que es la tuna y prodigo multiplicador de hojas consistentes y jugosas, como el magueysurtidor de lo mismo de miles y exóticos y delicados gusanos, que de hilos, fibras y hojas que utilizaban para la casa, el vestido y el sustento ; como los huauzontles. Una de las bebidas muytradicionales en nuestro México es el pulque es una bebida que se calienta el cuerpo de los hombres que trabajan, el de los ancianos el de las mujeres que amamantaban, se dice que hay técnicas de cocción queconsiste en hornos bajo tierra, vaporización y tapescos se enriquecieron así mismo los indígenas fueron cautivados con la carne de cerdo y sus derivados como los de el chicharrón y la manteca, losjesuitas contribuyeron la crianza de ganado.
Mocionare algunos aspectos que nos han traído algunos países, como son algunas riquezas en cuanto nuestra gastronomía, como por ej. tenemos los franceses nostraen las crepas de rajas de chile poblano con queso crema o salsa de bechamel, España era el país que más la utilizaba la caña de azúcar probablemente por la influencia de los árabes, también en losingenios nació el dulce idea de preparar el piloncillo, la deliciosa golosina que les gusto principalmente a los niños que es la miel, con la llegada de los frailes y monjas la repostería se...