Chocolate
Páginas: 4 (991 palabras)
Publicado: 6 de febrero de 2013
Chocolate, amor, placer y ...¡Química!
Chocolate. Niños, jóvenes, adultos ...son muy pocos los que pueden considerarse inmunes a los encantos de este alimento en cualquiera de sus formas. Ya sealíquido (acompañado de churros y porras en un frío día de invierno) , en forma de tableta ( todos recordamos aquellas meriendas en el parque con pan y chocolate) o de bollos, tartas o cómo lo quierasimaginar, el chocolate es sin duda fuente de placer gastronómico (¿sólo?) para la gran mayoría. Mal de amores y chocolate...¿verdad o leyenda ? ¡Vamos a ello!
El chocolate es un alimentoprocedente de las semillas de cacao, el cual se obtiene del árbol del cacao ( Theobroma Cacao). Hay que decir que el orígen de este alimento se remonta a la época de los Mayas y Aztecas (sí sí, ¡hace mucho!) , confundiéndose la leyenda y la mitología. El dios Quetzalcoatl , viendo la falta de alimento de su pueblo viajó al pais del dios Sol y robó una planta para ofrecer a su pueblo. Era el arbol delcacao. Por ello siempre se habla del mismo como el alimento de los dioses. Sin duda, ¡ mucha imaginación!
El chocolate se preparó tal y cómo lo conocemos en el Siglo XVIII . Para ello se molió lassemillas de cacao con azúcar, canela, vainilla , almizcle y colorantes. La masa de chocolate podía adquirir la forma deseada utilizando moldes adecuados.
Desde entonces, el chocolate se ha convertidoen el protagonista de panaderías, bollerías, postres y para cualquier aficionado a lo dulce.
Del chocolate se han dicho muchas cosas. Desde su poder afrodisiaco ( anuncios de la televisión en lasque comer un pedazo de chocolate se muestra como un auténtico éxtasis) a su capacidad antidepresiva. ¿Rumores? ¿Ciencia? La Química tiene la respuesta.
El chocolate se compone fundamentalmente decacao y azúcar. De acuerdo al tipo y calidad del chocolate , además se adicionan leche, vainilla , almendras y otros componenes que confieren color, textura y propiedades organolépticas de...
Chocolate. Niños, jóvenes, adultos ...son muy pocos los que pueden considerarse inmunes a los encantos de este alimento en cualquiera de sus formas. Ya sealíquido (acompañado de churros y porras en un frío día de invierno) , en forma de tableta ( todos recordamos aquellas meriendas en el parque con pan y chocolate) o de bollos, tartas o cómo lo quierasimaginar, el chocolate es sin duda fuente de placer gastronómico (¿sólo?) para la gran mayoría. Mal de amores y chocolate...¿verdad o leyenda ? ¡Vamos a ello!
El chocolate es un alimentoprocedente de las semillas de cacao, el cual se obtiene del árbol del cacao ( Theobroma Cacao). Hay que decir que el orígen de este alimento se remonta a la época de los Mayas y Aztecas (sí sí, ¡hace mucho!) , confundiéndose la leyenda y la mitología. El dios Quetzalcoatl , viendo la falta de alimento de su pueblo viajó al pais del dios Sol y robó una planta para ofrecer a su pueblo. Era el arbol delcacao. Por ello siempre se habla del mismo como el alimento de los dioses. Sin duda, ¡ mucha imaginación!
El chocolate se preparó tal y cómo lo conocemos en el Siglo XVIII . Para ello se molió lassemillas de cacao con azúcar, canela, vainilla , almizcle y colorantes. La masa de chocolate podía adquirir la forma deseada utilizando moldes adecuados.
Desde entonces, el chocolate se ha convertidoen el protagonista de panaderías, bollerías, postres y para cualquier aficionado a lo dulce.
Del chocolate se han dicho muchas cosas. Desde su poder afrodisiaco ( anuncios de la televisión en lasque comer un pedazo de chocolate se muestra como un auténtico éxtasis) a su capacidad antidepresiva. ¿Rumores? ¿Ciencia? La Química tiene la respuesta.
El chocolate se compone fundamentalmente decacao y azúcar. De acuerdo al tipo y calidad del chocolate , además se adicionan leche, vainilla , almendras y otros componenes que confieren color, textura y propiedades organolépticas de...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.