chocolates

HISTORIA DE EL CHOCOLATE Y EL CACAO
El árbol del cacao fue cultivado por los aztecas de México antes de la llegada de los Europeos .las habas eran apreciadas para la utilización de monedas y parala producción de un brebaje llamado .
El emperador azteca Moctezuma bebía 50 jarras diarias de esta bebida, que se consideraba con propiedades afrodisíacas, Estas creencias seguían en 1712 todavíacuando the spectator le aconsejaba a sus lectores que tuvieran cuidado al combinar
El chocolate se preparaba tostando las habas de cacao en vasijas de barro antes de molerlas entre piedras, se añadíala mezcla a agua fría frecuentemente con otros ingredientes tales como especias o miel, se agitaba hasta consistencia espumosa.
Las primeras semillas de cacao fueron traídas de Europa por colon,se explotaron comercialmente por cortes, como una nueva bebida. Los españoles preferían las bebidas edulcoradas y de esta manera se expandió por Europa central y del norte. En 1664 inicio enInglaterra en el Diary de Pepys pero estaba restringida a las personas económicamente poderosas. La primera noticia fue la adición de leche en la bebida de chocolate fue restringida en el R.U en 1727 porNicolás Sanders.
La mezcla de las habas de cacao molidas con azúcar no produce de esta manera el chocolate sólido para que sea agradable se debe añadir grasa extra que se puede obtener comprimiendo lashabas del cacao para sacar el contenido graso y este contenido se le llama manteca de cacao la posibilidad de extraer esta grasa fue en 1828 por Van Houten de Holanda esta tenía la doble ventaja deutilizar la grasa exprimida para hacer barras de chocolate sólidas y el polvo restante pobre en grasa se podía incorporar a una bebida
La bebida de chocolate era preferida ya que esta tiene menosenergéticos que la mezcla original que es rica en grasas
La forma sólida del chocolate pudo funcionar económicamente durante largos periodos ya que las maquinas eran movidas por fuerza hidráulica esto...