CHORIZO

CARACTERIZACIÓN DEL MERCADO
PLANTA EMBUTIDORA PALMARCITO: CHORIZOS BELUMBRENSES CHORILÉN




DAHIANA LORENA BEDOYA MORALES
DIANA MARCELA COLORADO GRAJALES
PAULA ANDREA BEDOYA BEDOYA
YURIALEJANDRA HERRERA GIL




DISTRIBUCIÓN EN PLANTA





UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA
TECNOLOGÍA INDUSTRIAL
BELÉN DE UMBRÍA, RISARALDA
2014
CARACTERIZACIÓN DEL MERCADO
PLANTAEMBUTIDORA PALMARCITO: CHORIZOS BELUMBRENSES CHORILÉN

Con esta caracterización del mercado se busca estudiar la factibilidad de la creación de una planta procesadora de embutidos en el municipio de Belénde Umbría, Risaralda. El estudio se realizará mediante investigaciones del género, edad, estrato y nivel de ingresos de los consumidores; además de esto se analizará la competitividad de las plantasprocesadoras de embutidos en la región.
GÉNERO: Va dirigido a hombres y mujeres por igual. Pero la mujer juega un papel más importante en la decisión de compra del producto para su canasta familiar,por ser un sustituto cárnico.
EDAD: De 18 a 60 años.
TAMAÑO DE LA POBLACIÓN:
Población total del departamento de Risaralda: Censo 2005, 859.666 habitantes. Población del municipio de Belén de Umbría:27.718 habitantes.
Dividida en 12.814 en el casco urbano y en la zona rural 14.893.

La relación de la población del municipio frente al total del departamento es de 3.2%: (Fuente DANE). 12


Del total de la población de Belén de Umbría el 51.7% son hombres y el 48.3% son mujeres.3

GEOGRAFÍA: La planta procesadora de chorizos se ubicará en la zona rural del municipio de Belénde Umbría.

4




ESTRATOS





ESTRATOS RURALES
HABITANTES
1
2.142
2
12.474
3
99
4
10
5














COMPETENCIA NACIONAL

INDUSTRIA DE ALIMENTOS ZENÚ: Surgeen Colombia en los años 50.
En sus productos de carnes frías de encuentran los chorizos:
Chorizo antioqueño.
Chorizo coctel.
Chorizo con ternera.
En tamaño: Grande 500g- 6 unidades
Mediano...