Chorreaas Receta

CHORREADAS TICAS:

* 8 elotes muy tiernos
* 160 ml. de leche
* 6 cdas. de harina
* 6 cdas. de azúcar
* 2 huevos enteros
* 1 pizca de sal
* Natilla al gusto
* 1 cdita. de aceite para freir
* Cómo hacer CHORREADAS TICAS paso a paso:
* Desgrane los elotes y licue los granitos con la leche, la harina, el azúcar, los huevos y la pizca de sal.
* En unsartén, a fuego medio, ponga 1 cucharadita de aceite y agregue 4 cucharadas de la mezcla de elote. Extienda en el sartén y cocine hasta que se dore por un lado. Luego dele vuelta para dorar el otro.
* Puede hacerse saladas, omitiendo el azúcar y agregándoles queso blanco rallado.
* Acompañe con natilla.
Pan de elote
* 1/2 kg de masa de elote tierno (8 elotes desgranados y molidos o bienutilice enlatados)
* 2 tazas de azúcar
* 2 barras de mantequilla,
* 2 cdas de polvo de hornear,
* 1 y 1/2 cdta de bicarbonato,
* 6 huevos,
* 2 tazas de leche,
* 1 cda de vainilla y
* 4 tazas de harina de trigo.
 Bata la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Procese el maíz con la leche, la vainilla, agregue los huevos, uno a uno. Incorpore la harinacernida con el polvo de hornear y el bicarbonato, luego la mantequilla con el azúcar. Mezcle bien con movimientos envolventes y coloque en un molde engrasado a 380 F por 20 minutos, o hasta que se introduzca un cuchillo al centro y salga seco.

La receta con su variante a picante es la siguiente. Primero precaliente el horno a 380°. Engrase un pirex rectangular con margarina y enharínelo. En untazón combine 2 tazas de harina de maíz, 2 cucharadas de azúcar, 3 cditas polvo de hornear, ½ cdita de bicarbonato, 1 cdita de sal y pimienta al gusto (opcional).

Luego se le incorpora 1 1/2 tazas de leche agria, 2 huevos, 1/4 de taza de aceite vegetal, 1/2 taza de queso cheddar rallado, 1 cabeza de ajo rostizada (solo la pasta de los ajos), 1/4 de taza de cebolla picada, 2 cucharadas. de chilejalapeño picado y 5 elotes tiernos desgranados y procesados. Se revuelve bien a mano y se pasa al pirex. Hornee unos 20-25 minutos o hasta que al insertar un cuchillo salga limpio y esté dorado en los bordes. Deje refrescar antes de partir. 
Picadillo de Papa

Ingredientes

5 papas medianas
1 chile dulce picado
1 cebolla mediana picada
1/2 rollo de culantro picado
Opcional: achiote
1diente de ajo
Aceite
150 gramos de carne molida
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Preparación

Pelar las papas en cuadritos y dejarlas reposando en agua con sal.

Poner el aceite en un sartén, cuando está caliente poner el diente de ajo y luego agregar la carne molida. Agregar la cebolla, chile dulce y el culantro.

Agregar un par de minutos después la papa (sin el agua) y dejar cocinar.Ponerle sal y pimienta al gusto y tapar.

Servir cuando la papa esté cocinada así como la carne.

Comer en gallitos = P o ¡como prefiera!
Ingredientes para Arroz con pollo de Costa Rica:
* 3 tazas de arroz cocinado
* 2 cucharadas de achiote , para que el arroz nos quede amarillito
* 1 pechuga de pollo desmenuzada o 2 muslos enteros desmenuzados
* 1 lata peq de vegetales mixtos* 1 lata peq de maíz
* 1 lata peq de garbanzos
* cebolla ,
* ajo ,
* culantro ,
* chile dulce
* 1 cucharada de margarina
* aceite vegetal
* frijoles molidos
* ensalada de su elección
Cómo hacer Arroz con pollo de Costa Rica paso a paso:
* En una olla grande rehogar con aceite y margarina los vegetales, maíz, garbanzos y todas las especias, añadir elpollo y dejar mezclar sabores unos minutos.
* Cuando esté listo agregar el arroz amarillo cocinado y mezclar muy bien para incorporar todo. Servir con frijoles molidos y su ensalada preferida.
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 pozol
Ingredientes de la receta
1 kilo y medio de maíz cascado. 
1 kilo de posta de cerdo.
1 kilo de costillas de cerdo.
10 dientes de ajo...