Ciclo De Nitrogeno

AGRONOMÍA MESOAMERICANA 17(1): 69-77. 2006 ISSN: 1021-7444

INFORMACIÓN TÉCNICA EL NITRÓGENO EN LOS SISTEMAS GANADEROS DE LECHE1
Jorge Elizondo Salazar2

RESUMEN
El nitrógeno en los sistemas ganaderos de leche. El nitrógeno es un elemento muy importante para todo organismo. Se encuentra en: la atmósfera, el suelo y el agua. Se aplica en todo el mundo para producir alimentos. El nitrógenopara la agricultura incluye: el proveniente de fertilizantes inorgánicos, aquel fijado biológicamente, el proveniente de estiércoles de animales, el de residuos de cosechas y el que se mineraliza en el suelo. Hoy en día, los fertilizantes nitrogenados son la mayor fuente de nitrógeno para la producción agrícola y el nitrógeno presente en el estiércol animal se está utilizando ineficientemente.Además, el nitrógeno está siendo aplicado en cantidades mayores que las que el ecosistema puede tolerar, ocasionando problemas de olores y contaminación de las aguas, lo que ha provocado intoxicaciones tanto en personas como en animales y otra serie de efectos negativos en los ecosistemas tanto terrestres como acuáticos. El presente trabajo tiene como objetivo hacer un breve repaso sobre laimportancia del nitrógeno en los organismos, conocer los efectos negativos que el exceso de nitrógeno puede ocasionar en el ambiente y reconocer alternativas viables y económicas que permitan disminuir la excreción de este elemento en los sistemas ganaderos de leche. Palabras clave: Nitrógeno, nutrición animal, ganado de leche, contaminación ambiental, proteína metabolizable.

ABSTRACT
Nitrogen indairy farm systems. Nitrogen is a very important element for all living organisms. It is present in the atmosphere, soil and water. It is applied all over the world to produce food. Nitrogen for agriculture can be supplied by inorganic fertilizer, bacterial fixation, animal manure, crop residues, and mineralization. Currently, nitrogen fertilizer is the major source of nitrogen for agriculture whileN from animal manure is used inefficiently. Moreover nitrogen is being applied at higher rates than the ecosystem can handle, causing odor nuisance and water pollution, which has led to animal and human intoxication. It has also impacted water and terrestrial ecosystems. The objective of this study is to provide a brief commentary on the importance of N in the organism, understand that excess Ncan be an important threat to the environment and acknowledge viable and economical ways to reduce N excretion in dairy farm systems. Key words: Nitrogen, animal nutrition, dairy cattle, environmental pollution, metabolizable protein.

INTRODUCCION
El nitrógeno es uno de los elementos más importantes y esenciales para todo ser vivo ya que forma parte de los aminoácidos que componen lasproteínas requeridas por todos los organismos.
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El nitrógeno es también uno de los elementos más abundantes de la tierra. Las formas más importantes en que se encuentra en la naturaleza son: nitrato (NO3-), nitrito (NO2-), óxido nítrico (NO), óxido nitroso (N2O), amonio (NH4+), amoníaco (NH3+) y nitrógeno elemental (N2) (Follett 2001). Este último comprende el 78%

Recibido: 12 de noviembre,2004. Aceptado: 3 de febrero, 2006. Parte del Proyecto inscrito en Vicerrectoría de Investigación No. 737-A4-049. Estación Experimental Alfredo Volio Mata. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Universidad de Costa Rica. E-mail: jaelizon@cariari. ucr.ac.cr.

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ELIZONDO: EL NITRÓGENO EN LOS SISTEMAS GANADEROS DE LECHE

de la atmósfera terrestre, es inerte, no tiene efecto sobre la calidaddel ambiente y no puede ser utilizado directamente por las plantas (Tisdale et al. 1993). El nitrógeno es el nutriente más ampliamente utilizado en la fertilización agrícola, ya que las formas más disponibles en el suelo son generalmente insuficientes para satisfacer los requerimientos de las cosechas y cultivos (Follett 2001; Keeney y Hatfield 2001). Es además el elemento encontrado en mayores...