ciencia humana

Sustancias orgánicas:

→ Carbohidratos: Llamados azucares, están formados por CHO, energía a corto plazo; son solubles en agua y hay 3 tipos dependiendo de la cantidad de carbono:


Monosacáridos: 3-10 c: Pentosa
Exosa: Glucosa
Disacáridos: 10-20 c: Maltosa: glucosa + glucosa
Sacarosa: glucosa+ fructuosa
Lactosa: fructuosa + galactosa

Polisacáridos: + de 20c:Almacenamiento: glucogeno(animales), almidón(plantas)
Estructura: celulosa (plantas),
Quitina (animales)
→Lipidos: Llamados grasas, energía a largo plazo; compuesto por CHO poro con menor cantidad de O; la función esq forma parte de la estructura celular, aislante térmico, reduce la perdida de agua y funciona como acojinante; hay 3 tipos:

Aceites,grasas y ceras: Estructuras similares, de 1 a 3 subunidades de ácidos grasos, NO forman anillos. Los ácidos grasos de las grasas solo contienen enlaces sencillos(saturados) y la de los aceites pueden ser dobles o triples enlaces(insaturado). La ceras son químicamente =, pero cumplen la función de impermeabilizantes.
Fosfolípidos: Similar a los aceites peor con fósforo y nitrógeno. Tienen 2 extremos:la cabeza(hidrofilica) y la cola(hidrofobica)
Esteroides: Se componen de 4 anillos, son complejos; entre ellos están el colesterol, las sales biliares, vitamina D, hormonas adrenocorticales.

→ Proteínas: compuestas por CHON(P, S), están compuestas por aminoácidos(10 esenciales y 10 no esenciales), los aminoácidos se forman por enlaces peptídicos.

Estructura:

1. Primera o lineal:secuencia de aminoácidos( insulina y hormona de crecimiento)
2. Secundaria: a. hélice: puentes de hidrogeno (queratina
b. lamina plegada (seda)
3. Terciarias o Globular: puentes de disulfuro, son tridimensionales (queratina del cabello ondulado)
4. Cuaternaria: unión de 2 o mas péptidos( - 50amoacidos) (hemoglobina)

L tipo, posición y cantidaddetermina la estructura y la función. Los aminoácidos pueden tener cambios de PH peor no de estructura (desnaturalización: cambios de temperatura) ni de función ( inhibición).

Funciones:

1. Estructura: Forma parte de la célula: exoesqueleto.
2. Contráctil: Contracción de las células inmóviles: miosina
3. defensa: detección de sustancias extrañas q entren al cuerpo: Glóbulos Blancos.
4.Trasporte: lleva Sust. de un lado a otro: Hemoglobina.
5. Catalítica: regula la velocidad de las reacciones: Enzimas.
6. Recepción: intervienen en la detección de estímulos. Seronita.
7. Hormonal: Sust. q se produce en un lado y reacciona en oro: tiroxina.


→ Enzimas: La mayoría son proteicas, pero hay algunas hechas de ácidos nucleicos que se llaman Roboenzimas; son catalizadores(Sust.que acelera las reacciones.

Características:
1. Acelera las reacciones.
2. Son específicas.
3. Se regulan a si mismas.
4. No se consumen en las reacciones.

Hay enzimas que necesitan de moléculas cooperadoras para introducirse en el sitio activo( complejo llave-cerradura). Estas moléculas son denominadas coenzimas y están hechas de vitaminas, nucleótidos o minerales. La unión de unaenzima con una coenzima se llama apoenzima.

→ Ácidos nucleicos: Son el ADN y AR, son cadenas de subunidades similares. 3 partes:
1. 1 azúcar de 5 carbonos
2. 1 base nitrogenada: purina: adenina y guanina; pirimidina: citosina, uracilo, timina
3. 1 grupo fosfato.


Sustancias Inorgánicas:

Agua: Sustancia + abundante en los seres vivos y también en la biosfera. Su contenido varía de unaespecia a otra. Su abundancia depende de la actividad metabólica. Los seres vivos la utilizamos de 2 maneras: fuente de hidrogeno(fotosíntesis) y para romperer determinado senlaces y convertirlos en compuestos.

Funciones:

1. Disolvente: disuelve gases y nutrientes.
2. transportes: sirve para transportar las sust. Nutritivas.
3. estructural: da forma y volumen a las células.
4....