ciencia y tecnologia

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS
Química de Alimentos

Ciencia, Sociedad y Tecnología


La cultura es la base y el fundamento de lo que somos. Esta existe en nosotros desde el momento en que nacemos y es el aporte moral e intelectual de nuestros progenitores en un inicio y de nuestro entorno posteriormente
La cultura es ante todo un mecanismo de adaptaciónesencialmente social, debido a que no existen culturas individuales. Este hecho nos está revelando ya otro dato básico en la naturaleza del hombre: su condición social, es por ello que el hombre tiene que construir su propia vida en la medida en que no le viene ya hecha biológicamente, sin embargo a pesar de la emergencia de la individualidad, el hombre solo puede construir su vida ensociedad. Las sociedades han generado mecanismos culturales para marginar, y si es preciso eliminar, a algunos de sus integrantes si se considera necesario para la supervivencia del conjunto. En definitiva la vida en sociedad solo es posible en base a la renuncia cotidiana de gran parte de los deseos y exigencias de cada uno de sus miembros. Freud 1 señala que el origen mismo de la cultura radicaen la represión de buena parte de las pulsiones de nuestro yo profundo en virtud de las instancias sociales del super- ego
Esta cultura es una realización social por lo que la selección natural ha ido premiando el incremento de la sociabilidad entre los homínidos, uno de los factores imprescindibles de nuestra cultura es la aparición del lenguaje articulado como vehículo de comunicaciónya que favoreció el desarrollo del pensamiento abstracto y con él, de la conciencia de sí mismo y de la propia individualidad. Pero la emergencia de la individualidad no contradice el hecho básico de la sociabilidad originaria (Horton y Hunt, 1988)
La cultura no es tan solo un conjunto de elementos que dicta un comportamiento, es más bien algo que las personas mismas desarrollan y utilizan. Lacultura nunca es estática. Los elementos de la cultura pueden dividirse en dos clases fundamentales: materiales y no materiales. La cultura material está constituida por objetos físicos o artefactos que las personas hacen y a las que se le da significado. Un elemento fundamental de la cultura material es la tecnología, es la rama del conocimiento que se relaciona con la ciencia y la ingenieríaaplicadas. La cultura no material consiste en creaciones humanas que no se incluyen en objetos físicos, como valores, creencias, normas, costumbres, sistemas de gobierno, las lenguas que hablamos y demás. Una forma adicional para apreciar lo que encierra la cultura es distinguirla de la sociedad. Aunque la cultura y la sociedad nunca están separadas, los sociólogos las diferencian con finalidadesanalíticas. Cultura se refiere a las cosas que en un grupo determinado de personas ha creado y al que les dan significados semejantes; Mientras que a la sociedad se refiere a las redes de relaciones sociales entre aquellos que comparten una cultura. 
Los seres humanos somos quienes viviendo juntos y relacionándonos creamos cultura, que a su vez se convierte en uno de los marcos de referenciaesenciales en nuestra personalidad individual. Y aunque existen fundamentos genéticos que capacitan al hombre para producir, transmitir y aprender cultura, las realizaciones culturales concretas carecen en sí mismas de una determinación biológica y deben ser entendidas como un producto de la interacción de los hombres entre si y de los hombres y el medio. La diversidad de formas culturales querevelan los registros etnográficos, el panorama multiforme de costumbres, valores, tradiciones, formas de organización social y política, etc. delatan la infinita productividad y creatividad del hombre en sus modos de organización social y cultural. Aunque puedan darse innovaciones culturales y progreso, la cultura de una sociedad tiende a ser, en su conjunto significativamente similar...