ciencia

Bombas rellenas en el horno
Ingredientes
Masa bomba
• 1 taza de agua
• 100 gramos de mantequilla
• 1 taza de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 4 huevos grandes
Crema de chocolate
• 2 tazas de leche
• 1/2 taza de harina
• 1/2 taza de azúcar
• 50 gramos de cacao dulce
• 50 gramos de mantequilla
Preparación
Masa bomba
Poner el agua en una olla, agregar la mantequilla, colocar elrecipiente sobre el fuego hasta que se derrita y el agua hierva.
Retirar del fuego y enseguida agregar de golpe la harina junto con la sal.
Revolver con cuchara de madera hasta unir bien.
Se vuelve a poner el recipiente sobre el fuego mezclando siempre fuertemente hasta que se obtenga una pasta lisa que se separe de las paredes del recipiente.
En ese punto se retira del fuego, se deja enfriar yluego se agregan de a uno los huevos siempre batiendo.
Se trabaja la pasta durante unos minutos más y luego se deja reposar media hora y se coloca en una manga provista de boquilla lisa.
Se deja caer montoncitos de masa sobre una placa engrasada.
De acuerdo a la cantidad de masa que se ponga será el tamaño de masa.
Calcular que casi duplican su tamaño.
Introducirla en horno fuerte hasta que senoten bien infladas luego reducir el fuego a moderado y dejar en el horno hasta que estén bien doradas.
Apagar el horno y dejarlas allí hasta enfriar.
Crema de chocolate
Poner a hervir la leche. Aparte, poner en una ollita la mantequilla y llevar a disolver al fuego.
Una vez derretida, agregar de a poco la harina mezclando con una cuchara de madera.
Se retira el recipiente del fuego ysiempre mezclando se añade el azúcar mezclado con el cacao.
Se va alternando con la leche.
Se vuelve a poner sobre el fuego y se deja hervir dos minutos sin dejar de revolver.
Se retira y se deja enfriar.
Luego se pone la crema en una manga con boquilla lisa y se hace un agujerito lateral en cada bomba y oprimiendo la manga se rellenan con la crema.
Se ponen sobre una fuente y se espolvorean concacao dulce y con azúcar impalpable.

Deditos Dulces de coco


Ingredientes
• 1 taza de harina de maíz
• 1 taza de leche de coco con azúcar
• ½ taza de papelón rallado
• Una pizca de sal
• 1 taza de coco rallado
• Aceite para freír
Preparación
Mezcle en un recipiente la leche de coco y la sal. Incorpore la harina, amase hasta obtener una masa suave y compacta, añada el papelón ralladoy ½ taza de coco rallado. Tome pequeñas porciones y dele forma de deditos.
Coloque en un plato ½ taza coco rallado y empanice los deditos.
Fríalos en aceite abundante y caliente, hasta que doren.
Da para 15 deditos. Tiempo de preparación: 12 minutos





Churros dulces
Ingredientes
• 1.1/2 taza de agua
• 50 gr. de mantequilla
• 375 gr. de harina
• 3 huevos
• Aceite abundante parafreír
Preparación
En una cacerola de fondo pesado ponga a hervir el agua con la mantequilla, cuando suelte el hervor agregue la harina y bata con una cuchara de madera mueva hasta que este bien unido, mantenga la olla en fuego muy bajo hasta que obtenga una bola, deje reposar y agregue uno a uno los huevos, hasta que todo este bien incorporado. Coloque en un caldero suficiente aceite y calientemuy bien, aparte coloque la masa en una manga pastelera con boquilla grande, haga tubitos de unos 10 cm y fríalos hasta dorar, al retirarlos páselos por azúcar y listo.

Conservas de Guayaba
Ingredientes
• 1 Kg. de pulpa de guayabas (unas 2 docenas de guayabas enteras)
• 1 Kg. de Azúcar
• 1 Taza de Jugo de naranja dulce
Preparación
Primero lave y pele muy bien las guayabas, colóquelas enuna olla grande y cocine en unos 2 o 3 litros de agua, déjelas hervir por unos 30 minutos. Escurra las frutas y cuele muy bien la pulpa, coloque en otro recipiente de acero inoxidable o cobre junto con el azúcar y el jugo de naranja. Lleve al fuego y cocine hasta que tenga consistencia bien espesa y uniforme, debe tornarse un poco trasparentosa, no deje de revolver para que no se pegue ni se queme...