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DEPARTAMENTO DE FÍSICA Y QUÍMICA

Unidad 3: TÉCNICAS BÁSICAS
EXTRACCIÓN
La extracción es la separación de uno o más constituyentes de una mezcla mediante un
disolvente, que permite separar el producto que se desea y dejar en la mezcla los que no nos
interesan.
Es una técnica de gran interés tanto en el laboratorio como en la industria (azúcar de la
remolacha).
Para realizar una buenaextracción hemos de usar un disolvente con un buen poder separador,
es decir, que disuelva la sustancia que queremos extraer y no a las restantes.
Se pueden dar dos casos:
a) Extracción sólido-líquido: es la separación de un componente de una mezcla sólida
mediante un disolvente líquido.
Se realiza en dos etapas:
i.
El sólido soluble se disuelve en el disolvente.
ii.
El resto del sólido queno interesa se separa por filtración.
Cuando interesa el soluto, se completa con otras técnicas como la evaporación.
b) Extracción líquido-líquido: ahora la sustancia que interesa se encuentra en una disolución
líquida y se extrae con un disolvente líquido (líquido extractor). El líquido extractor
debe ser poco soluble en la disolución (inmiscible en ella), en ese caso la sustancia queinteresa pasará al líquido extractor.
Para realizar la extracción líquido-líquido se agita la disolución con el líquido extractor en un
embudo de decantación, como tendrán distinta densidad, al dejar en reposo la mezcla se
separarán en dos fases.
El embudo se maneja con las dos manos, con una se sujeta el tapón, con la otra se manipula la
llave. Al agitarlo todo puede aparecer una sobrepresión,para evitarla, primero se agita unos
segundos, se invierte el embudo y se abre la llave, se cierra y se repite la operación hasta no
observar sobrepresión. Luego se agita vigorosamente, se invierte, se abre la llave, se cierra y
se coloca en posición normal en un aro. Se destapa y se deja en reposo hasta que se separen
las dos fases.
Al final se saca la fase más densa abriendo la llave y dejandoque caiga con lo que
conseguimos la separación.
Es más eficaz realizar muchas extracciones con poco disolvente que una sola extracción con
mayor cantidad de disolvente, es lo que se hace normalmente.

DEPARTAMENTO DE FÍSICA Y QUÍMICA
EXTRACCIÓN LÍQUIDO-LÍQUIDO
OBJETIVOS
Reconocer la importancia de las técnicas de separación en los procesos industriales y/o de
laboratorio. Estudiar elfundamento termodinámico de la extracción líquido-líquido. Realizar
operaciones prácticas de extracción.

MATERIAL
Embudo de decantación
Vasos de precipitados
Probeta
Cuentagotas y varilla
Disolución acuosa de yodo saturada
Disolvente tetracloruro de carbono
Indicador almidón: disolución acuosa de almidón más yoduro potásico(s)

INTRODUCCIÓN
En la industria y en el laboratorio no essuficiente con sintetizar una sustancia en un reactor en
condiciones óptimas, sino que la separación, concentración y purificación del producto deseado
son igualmente importantes. Así, además de optimizar las condiciones de reacción en busca de
un rendimiento alto, los químicos, ingenieros y demás técnicos dedican muchos esfuerzos a
diseñar y controlar los procesos de separación para lograr unarecuperación máxima del
producto puro con un coste mínimo. De hecho, no es extraño que la mayor parte del personal de
una planta química se dedique a controlar los procesos de separación, concentración y
purificación que siguen a la síntesis en el reactor, se ocupan del llamado downstream processing.
La siguiente tabla enumera algunas técnicas típicas del downstream processing.
SeparaciónFiltración
Centrifugación
Flotación

Concentración
Purificación
Destilación
Cristalización
Extracción
Cromatografía
Filtración por membrana
(ósmosis)
Precipitación

Las técnicas de separación aprovechan el distinto comportamiento químico-físico de las
sustancias en una mezcla homogénea o el distinto tamaño de partículas en una mezcla
heterogénea.
Un proceso industrial suele aplicar...