Ciencia

Con la sociedad industrializada en la que actualmente vivimos necesitamos mas que máquinas y químicos para reponer el daño que ya le hemos causado al planeta. Al ir avanzando con la tecnología hemos olvidado que no somos los únicos seres en el planeta y que coexistimos con distintas formas de vida. Pero mas allá de las plantas y de los animales existen seres que siempre están presentes pero noles ponemos atención: los hongos.
Cutinasa

Dentro de su metabolismo, los hongos producen una variedad vasta de moléculas con una distinta función cada una, un ejemplo de ellas es la cutinasa; esta enzima pertenece a varias especies de hongos, pero, la mas estudiada pertenece a Monilinia Fructicola y su función principal tal es el romper un enlace ester en la proteína cutinasa; proteínaencargada de proteger a las plantas de parásitos y perdida de agua. Aun así, debido a su función de hidrolisis funciona para multiples tareas tales como: modificadores de ácidos grasos, sintetizadores de aromas, degradador de tóxinas y brinda solución a uno de los problemas que preocupa no solo a los científicos, si no a todo el mundo: degrada polimeros tóxicos encontrados en plásticos.
¿Quéaplicaciones se le ha dado respecto a los plásticos?
La biocatálisis de la cutinasa ha sido utilizada para la degradación de polyester y otros polímeros, la esterificación de pequeñas moléculas.
La fusión de los genes de la cutinasa y los que codifican para moleculas que se unen a carbohidratos ha resultado en una mayor concentración de enzima en la superficie de sustratos solidos basados encelulosa.
¿Cómo nos puede ayudar?
El PET (Tereftalato de polietileno) es un plástico que se inició a producir masivamente en el la de cada de 1920, debido a esto se han creado montañas gigantes de residuos de una vasta variedad de productos basados en este polimero. Se ha intentado reciclarlos, pero, esta opción tomaría demasiados años en reutilizar este material. La cutinasa es una alternativaviable para tratar este problema, sin embargo, el producirla de forma natural no es un proceso que resulte rápido. Por eso se han buscado alternativas como las presentes en este trábajo.
Fundamento.
Los polímeros de plástico son un material muy diverso y versátil; el PET (Tereftalato de polietileno) es uno de los más usados desde la década de 1920 gracias a su facilidad de trabajo. Alrededordel 50% de los plásticos son tirados al medio ambiente y no son reutilizados, debido a esto se crea el ciclo de reciclaje del PET como una estrategia de las empresas para cuidar la economía y el medio ambiente.^3 En la última década la cantidad de polímeros del plásticos ha aumentado de una forma drástica y métodos como la biodegradación y cambiar su estructura aun están en desarrollo parareducir la acumulación de estos PET.
La Cutinasa (EC 3.1.1.74) es una enzima producida por distintos hongos (especialmente la Monilinia fructifula capaz de cortar enlaces esteres la cutina (proteína encargada de proteger las plantas de parásitos). Debido a su capacidad de hidrolizar enlaces y reconocer una variedad de sustratos se usa para degradar distintas toxinas, producir aromas y degradación depolímeros.
Gracias a la biotecnología e ingeniería genética se logró secuenciar el gen de producción de la cutinasa y así, insertarla en el código genético de la bacteria Escherichia coli para que la lograra sintetizar. Se mostrará la forma en la que se logró producir en E. coli y cómo se aumentó la producción en el hongo Monilinia fructicola.

Materiales y métodos.
Cultivo de E. coli.Primero se modificaron los microorganismos para que produjeran la proteína, esto se llevó a cabo con el método de transformación. Al tener ya el genoma modificado se mantuvieron en medio LB (1% triptona, 0.5% extracto de levadura, 1% NaCl, pH 7.0) y 2% de agar, junto con ampicilina a 100 µg/ml.2
Obtención de la cutinasa en E. coli.
Los cultivos de E. coli se mantuvieron cultivando por 24 horas en...