ciencias

1.1.4.1. CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS

La clasificación de las proteínas se realiza desde varios puntos de vista, así:

1. SEGÚN SU COMPOSICIÓN:

* Proteínas simples u Holoproteínas: Lascuales están formadas exclusivamente o predominantemente por aminoácidos.
* Proteínas conjugadas: Poseen un componente de proporción significativa no aminoacídico que recibe el nombre de grupoprostético. Según la naturaleza de este grupo consideramos:
o Glicoproteínas: Se caracterizan por poseer en su estructura azúcares. Se pueden citar como ejemplo: las inmunoglobulinas, algunasproteínas de membrana, el colágeno y otras proteínas de tejidos conectivos (glucosaminoglicanos).
o Lipoproteínas: Proteínas conjugadas con lípidos que se encuentran en las membranascelulares.
o Nucleoproteínas: Se presentan unidas a un ácido nucleico, como en los cromosomas, ribosomas y en los virus.
o Metaloproteínas: Contienen en su molécula uno o más ionesmetálicos que no constituyen un grupo hem. Por ejemplo algunas enzimas.
o Hemoproteínas o Cromoproteínas: Proteínas que tienen en su estructura un grupo hem (Figura 1). Ejemplo: Hemoglobina,Mioglobina y ciertas enzimas como los citocromos.



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Figura 1. Estructura básica de las hemoproteínas o cromoproteínas.

2. DE ACUERDO CON SUMORFOLOGIA Y SOLUBILIDAD:

* Proteínas fibrosas: Son insolubles en agua, presentan formas moleculares alargadas, con un número variado de cadenas polipeptídicas que constituyen fibras resistentes, concierto grado de elasticidad, fragilidad o ductilidad. Funcionan como proteínas estructurales o de soporte. Las más comunes son: Elastina, Colágeno, Queratina, Fibrina, etc.
* ProteínasGlobulares: Tienden a ser más solubles en agua, debido a que su superficie es polar. Sin embargo, pueden presentar mayor solubilidad en otros solventes como soluciones salinas, ácidos o bases diluidas o...