ciencias

Materiales para la fabricación del vino de miel

Ingredientes
1 lb. de pasas negras enteras
2 lb de guineos maduros, pero no muy maduros
±8 lb. de miel de abejas de sabor suave
±7 lb. deazúcar blanca granulada
15 g de anís estrellado = .5 onza
2 sobres de 5 gr. de Levadura de Champagne*
±6 galones de agua de buena calidad
Pectic Enzyme*
Yeast Nutrient* y también obtenga energizadorde levadura.
Campden tablets* o Metabisultifo de Potasio (K2S2O5). Tiene doble acción, funge como
esterilizante y como antioxidante para disminuir el efecto dañino del oxígeno.
Acid Blend*, MezclaÁcida o los ácidos individuales que componen la Mezcla Ácida* =
Tartárico (60%), Cítrico (30%), y Málico (10%)
Cloro sin aroma
Materiales
-Dos o preferiblemente tres (3) botellones de cristal de 5galones. No utilice botellones de
plástico, a menos que sean aptos para estar en contacto con alimentos o “Food
Grade”, de lo contario pasan olores y sabores al vino; además, el plástico que no es“Food Grade” puede liberar químicos al vino!
-Un envase, también “Food Grade” que se utiliza sólo una vez, para mezclar el mosto (de
unos 8-10 galones)
-Una trampa de gases* puede comprarla o hacerlausted!
-Paños de algodón, bien limpios, para hacer tapones para los botellones durante la
fermentación primaria. Y algodón sintético como el que se utiliza en los filtros de
pecera o para rellenaralmohadas.
-Hidrómetro* con escala de Gravedad Específica para vinos.
-Corchos para las botellas (unos 25-30), se recomienda los #9
-Prensa para poner corchos* Puede ser de mano $, de mesa $$ o depiso $$$.
-Etiquetas = opcional* Puede comprarlas en las tiendas que venden materiales de
oenología (vinícolas) o puede diseñar y hacer las suyas!
-20-25 botellas de vino, en este caso de cristaltransparente, aunque pueden ser de vino
tinto. No obstante, los vinos “blancos” no se aprecian en botella oscura.
-Varios baldes para preparar solución esterilizante y enjuagar utensilios
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