ciencias


COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS DEL ESTADO DE MICHOACAN, PLANTEL 05 GUACAMAYAS

TURISMO
MODULO III: Preparación de alimentos y bebidas
SUBMODULO l: Elaboración del unplatillo
PRACTICA #1: Tallado de frutas y verduras
PROFESORA: Judith Sámano Aguirre
NOMBRE DE LA ALUMNA: Fabiola Celestin Acevedo

Grupo:415 “A



Cd.LazaroCardenas Michuacan a 25 de Frebrero del 2014
Practica 1 : Tallado de frutas y verduras
Flor de zanahoria 1
Materiales:
1. una zanahoria
2. pela papas
3. cuchillocurvo y recto
4. tabla para picar
5. franela
Desarrollo:
1. lavar la zanahoria .
2. hacerle un corte recto en forma diagonal en un extremo de la zanahoria .3. con el pela papas debes de sacar una rodajas de zanahoria de la parte donde hiciste el corte sin romperse.
4. lar rodajas que obtuviste debes hacerle un corte recto en un extremo.
5. del otroextremo de la zanahoria debes de cortar con el cuchillo recto un tallo que tenga una base recta .

6. en la parte de arriba del tallo, con el cuchillo curvo aras un corte diagonal y en el mismolugar otro recto, seguirás asiendo eso hasta que termines la superficie de la zanahoria ,deberás hacer ese mismo procedimiento hasta formar una cuadricula.
7.con el cuchillo curvo debes hacer unoscortes en forma diagonal y en el mismo lugar uno recto sacando los sobrantes de cada corte, aras esto hasta llenar tu tallo, los cortes deben de ser encontrados .
8. en cada corte que hiciste debes deinsertar una rodaja de zanahoria.






Practica 1:Tallado de frutas y verduras
Flor de zanahoria 2
Materiales:
1. Una zanahoria2. Palillos
3. Cuchillo recto y curvo
4. Pela papas

Desarrollo :
1. lavar la zanahoria .
2. hacerle un corte recto en forma diagonal en un extremo de la zanahoria .
3. con el pela papas...