cilantro






















Mayo del 2012
INTRODUCCIÓN

Los cultivos orgánicos se presentan como una alternativa de la producción agrícola dadas las condiciones de diversidad de los recursos naturales y lascaracterísticas socio-culturales presente en Venezuela. Se constituye en la práctica adecuada para los países de la América latina como producto de las experiencias acumuladas a través del tiempo por los agricultores nativos; sin embargo no se puede perder de vista los cambios que promete la biotecnología y la ingeniería genética en todos los cultivos.

El compromiso de velar por la seguridad alimentaria delos pueblos, ha llevado a los pobladores a la puesta en práctica de cultivos naturales y artificiales, púes solo así se contribuye a la prosperidad de los pueblos; es indispensable establecer y aplicar técnicas que contribuyan al crecimiento y desarrollo sustentable de las comunidades, dada la característica de cada región y el aumento poblacional.

Específicamente en Venezuela, se hacenecesario la explotación de diferentes rubros agrícolas como es el cilantro (Coriandrum sativum), ya que se cuenta con todos los recursos necesarios para ejecutar producciones de este cultivo, donde solo se necesita que el suelo sea apto para la siembra, el cultivo orgánico del cilantro se inicia como alternativa de seguridad agroalimentaria, sin embargo, se requiere determinar el grado de fertilidad deltipo de abono que coadyuve a un mejor rendimiento del producto cosechado.










OBJETIVO


Objetivo general

Determinar las características que beneficia la producción del cilantro (Coriandrum sativum) como estrategia para la seguridad agroalimentaria en Venezuela estado Portuguesa.


Objetivos específicos

Generar los conocimientos teóricos en el cultivo del cilantro.Describir las características botánicas del cultivo y su manejo agronómico.
Describir la cosecha y postcosecha del cultivo.
















REVISACIÓN BIBLIOGRÁFICAS


Origen

Sus orígenes parecen inciertos, aunque generalmente se lo considera nativo del norte de África y el sur de Europa. El cilantro se usa desde tiempos inmemoriales y su nombre aparece dos veces en laBiblia.
El nombre “coriandro” viene del latín coriandrum, que a su vez deriva del griego korios, que quiere decir chinche (el insecto), en alusión al desagradable olor de los frutos cuando todavía están verdes.

El cilantro es una hierba aromática cuyo origen está en Oriente Medio. En la antigüedad se usaba como planta con poder aromático y medicinal. También debemos saber que en algunas tumbas delos egipcios se representaba al cilantro como una ofrenda a las personas fallecidas por aquella época y con la cual se homenajeaba a los muertos. Luego más adelante los romanos lo usaron mucho en sus brebajes y condimentos alimenticios. También usaba como base de un condimento llamado "Coriandratum", las personas que metían algunas semillas de cilantro bajo su almohada cuando se iban a dormir, aldía siguiente veían como los dolores de cabeza y la fiebre que tenían había desaparecido gracias a la acción de esta hierba aromática. Hoy en día en cocina se usa mucho para condimentar numerosos platos de cocina y constituye una hierba muy apreciada junto con otras muchas hierbas que le dan sabor y aroma a nuestros platos.


Clasificación científica
Reino:
Plantae
División:
MagnoliophytaClase:
Magnoliopsida
Orden:
Apiales
Familia:
Apiaceae
Subfamilia:
Apioideae
Tribu:
Coriandreae
Género:
Coriandrum
Especie:
C. sativum
Nombre científico
Coriandrum sativum


Caracteres botánicos

Es una planta anual, herbácea, de 40 a 60 cm de altura, de tallos erectos, lisos y cilíndricos, ramificados en la parte superior. Las hojas inferiores son pecioladas, pinnadas, con...