cilantro

SEP SEMS DGETA
CENTRO BACHILLERATO TECNILOGICOAGROPECUARIO.No.105.
LA ESTRELLA, PENJAMO.GTO.MEXICO.
ASIGNATURA: MODULO PROFESIONAL
TEMA INTEGRADOR:
PROCESO PRODUCTIVO DEL CILANTRO
EQUIPO No: 5
ELABORADO POR:
MARGARITA DE LA LUZ CENDEJASALATORRE
TERCER SEMESTRE.TECNICO AGROPECUARIO.
GRUPO: B
FACILITADOR:
ALEJANDRO AVILA CABRAL
FECHA DE ENTREGA:
11 de noviembre del 2013CILANTRO
(CORIANDRUM SATIVUM)
1. DESCRIPCIÓN GENERAL:
Nombres Comunes:
Cilantro, Coriandro, Perejil chino, Perejil árabe, Culantro,Anisillo, Culandro
El cilantro es una hierba anual de la familia de las Apiáceas. Su nombre genérico Coriandrum viene del griego Korios que quiere decir chinche (el insecto), en alusión al desagradable olorque producen sus frutos aun verdes, y su nombre específico Sativum, quiere decir que es una planta cultivada.
Su orígenes parecen inciertos, aunque por lo general se considera una planta provenientedel norte de Africa y el sur de Europa. El cilantro se utiliza en recetas tradicionales de muchas culturas alrededor del mundo desde hace miles de años. Sus semillas secas son, por ejemplo, uningrediente fundamental de preparaciones como el curry de la cocina india, y sus hojas frescas enteras o picadas, se consumen en muchos países latinoamericanos, asi como en Chipre, Grecia, China o Japón,entre otros. Aparte del uso culinario, muchas culturas usan el cilantro como medicamento o remedio casero, atribuyéndole propiedades relajantes, antiespasmódicas y estomacales.
USOS:
Comúnmente laspartes más usadas de la planta son sus hojas frescas y sus frutos maduros y secos aun que a veces también se utilizan los tallos y las raíces, presentamos aquí algunos de sus usos:
- Su fruto de...