Cinetica Quimica

Analisis de resultados
En la practica se realizo el efecto de la concentración de enzima sobre la velocidad de reaccion en el cual se observo que la concentracion de enzimafue aumentando la absorbancia del los tubos mientras mas enzima se colocaba mayor era la coloracion obtenida esto se debe a que la velocidad se ve afectada por laconcentración de la enzima debido a que mientras mas enzima se coloque mayor sera la sacarosa que se hidrolizara en glucosa y fructosa la cual nos dara la coloracion por ser azucaresreductores y debido a que el 3,5 DNS forma compuestos 3-nitro,5amino salicilato o 3-amino,5-nitro salicilato que forma un color de una longitud de onda de 540 nm el cual esmuy facil leer con el espectrofotometro; después de la lectura, a la concentración mas baja nos dio una absorbancia de 0.002 y a la concentración mas alta se obtuvo unresultado de 0.352 en el cual se observa que mientras mas concentración se va aumentando la absorbancia por la concentración cada vez mayor de azucares reductores.
En la prácticadel efecto del pH sobre la velocidad de reaccion fue el mismo principio cuando se hidroliza la sacarosa en glucosa y fructosa reaccionan con el 3,5-DNS el cual forma productosque presentan color de una longitud de onda de 540nm que se puede leer al espectrofotometro; en este caso se cambio el pH en cada caso dando como resultado un aumento de laabsorbancia dependiendo del pH del que se tratara llegando a un pH optimo en el cual se observa una absorbancia maxima en el tubo 4 con un pH de 5.0 y de ahí fuerondisminuyendo hasta llegar a 0.097 esto debido a que las enzimas tienen un pH al cual su actividad es maxima y a aumento o disminucion de pH la enzima puede llegar a desnaturalizarse.