circuito productivo

La Caña de Azucar:
De gran tradición y solera en el Noroeste Argentino, el cultivo de la caña de azúcar se desarrolla fundamentalmente en los departamentos salteños de Orán, al norte, y General Güemes, al centro. La práctica totalidad de la producción se destina a la industria -especialmente a la producción de azúcar- aunque, en menor proporción, también a subproductos de la caña como elalcohol, las melazas y el bagazo.
La superficie destinada a su cultivo es cercana a las 20.000 hectáreas, con un volumen de producción algo superior al millón de toneladas (equivalentes al 9,4% del total argentino).
La producción de azúcar es una actividad económica de singular importancia en Salta y su región, por la cantidad de empleo generado y su aportación al producto regional.
La actividad harecibido el apoyo institucional del Gobierno de Salta, en un esfuerzo conjunto con el resto de las provincias azucareras del noroeste argentino, en el marco de las estructuras de cooperación regional promovidas por el artículo 124 de la Constitución Argentina.
Los empresarios han completado el esfuerzo gubernamental ensayando nuevas variedades capaces de producir rendimientos de entre 96 y 120toneladas por hectárea, homologables a los que se obtienen en el Estado de Sao Paulo, en Brasil.

Caña de azúcar, región noroeste
El azúcar es una fuente de energía de fácil y rápida asimilación, necesaria para el organismo, fundamentalmente para el cerebro, los músculos y el sistema nervioso.
El sector azucarero tiene gran importancia en la producción agroindustrial argentina y unagravitación determinante en la economía del norte del país, especialmente en Tucumán.
Actividades
Actividad 1
a) Investiguen en libros y en Internet sobre la producción de la caña de azúcar en nuestro país. ¿Quiénes participan del circuito azucarero? ¿Cuál es el destino de dicha producción cañera? ¿Cuál es el destino de la producción de azúcar?
b) Observen los mapas económicos de Tucumán, Salta y Jujuy.La caña de azúcar está presente entre las producciones más importantes de las provincias del NOA. ¿Cuáles son las superficies plantadas en cada provincia? Márquenlas sobre el mapa físico mudo de cada provincia (Tucumán, Salta y Jujuy) y agreguen en las referencias los porcentajes aproximados de superficies plantadas. Obtengan estos porcentajes utilizando el programa Excel.
c) Busquen informaciónsobre los ingenios azucareros de cada provincia. ¿Qué diferencia hay entre los de Tucumán y los otros? ¿Qué es el régimen legal azucarero (ley n.º 19597/72)? ¿Por qué existe un marco legal para la producción?
Actividad 2
a) La producción de la caña de azúcar arrastra una serie de problemáticas relacionadas con el trabajo de la gente. Investiguen qué relación existe entre el trabajo y estaproducción. ¿Cuáles son los problemas que existen entre los productores cañeros y los ingenios?
b) Busquen información histórica sobre el trabajo obrero en la zafra. Utilizando el programa MovieMaker, recreen la historia de la zafra; pueden utilizar imágenes del proceso y una voz en off que lo relate (recuerden subtitularlo para que sea accesible a personas sordas o hipoacúsicas).
Actividad 3
a)Averigüen qué es el bioetanol, cómo se obtiene y para qué se usa.
b) Busquen información sobre aspectos económicos de la producción de etanol a partir del bagazo de la caña de azúcar. ¿Qué implicancia tiene para la economía local y para pequeños y grandes productores?
c) ¿Conocen otra alternativa a partir de cultivos para obtener etanol? ¿Cuál?
d) ¿En la provincia en la que viven ocurre algosimilar? Cuenten la experiencia.
e) Con toda la información que puedan obtener, redacten un informe periodístico sobre el bioetanol o biodiésel producido en el NOA. Luego suban el trabajo a un blog para compartirlo con la comunidad.
Enlaces de interés y utilidad para el trabajo
Caña de azúcar (Alimentos Argentinos)
Tucumán noticias
Caña de azúcar (portal de Salta)
Azúcar (Centro azucarero)...