Citas Textuales

Galván R. Ramos (1999), Alimentación normal en niños y adolescentes, México D.F., El manual moderno, p. 783
“…la alimentación normal es la que permite al que la consume mantener las característicasbioquímicas peculiares de la salud y del momento de desarrollo en que vives” (p. 11)
Leyes de la alimentación:
“ley de la cantidad: La cantidad de la alimentación debe ser suficiente parasatisfacer las exigencias energéticas del organismo y mantener su equilibrio” (p. 12)
“ley de la calidad: el régimen alimentario debe ser completo en su composición para ofrecer al organismo, que es unaunidad indivisible, todas las substancias que lo integran” (p. 12)
“ley de la armonía: las cantidades de los diversos principios que integran la alimentación deben guardar una relación de proporcionesentre sí”
“ley de la adecuación: la finalidad de la alimentación está supeditada a su adecuación al organismo”
“La carencia o el exceso de nutrimentos en a dieta –es decir, la cantidad- actúa entérminos finales sobre el organismo en función de que este es una unidad indivisible” (p. 15)
“…el ser humano debe satisfacer necesidades de diversa índole inherentes a distintos aspectos de suindividualidad biopsicosocial” (p. 101)
“Montagu considera las siguientes categorías: (a) básicas y vitales, (b) básicas, de índole emocional pero no vital, (c) las que surgen por razones sociales y (d) lasadquiridas por cada individuo como respuesta de su personalidad o idiosincrasia frente a los estímulos ambientales ” (p. 101)
“Estas (necesidades básicas vitales) corresponden a ‘…una exigencia onecesidad biológica que es preciso satisfacer para lograr la supervivencia’”(p. 101)
“Montagu las define (necesidades básicas emocionales) como sigue ‘…toda exigencia o necesidad biológica que es vitalpara la supervivencia física del individuo, pero que es preciso satisfacer para que éste se desarrolle y se mantenga en un estado adecuado de salud mental’” (p. 102)
“…el alimento, como vector de...