citrato de sodio

CITRATO DE SODIO DIHIDRATADO

CITRATO DE SODIO DIHIDRATADO, es la sal sódica del ácido cítrico. Se obtiene en
forma de cristales blancos, inodoros y con un sabor salino refrescante.El citrato de sodio, se encuentra bajo el estatuto GRAS (Generalmente Reconocido Como
Seguro, por sus siglas en inglés)
APLICACIONES: por su sabor salino y refrescante resulta grato alpaladar y se usa en
bebidas gaseosas mejorando e intensificando el sabor, controlando la acidez y ayudando a
retener la carbonatación. En dulces y jaleas, forma un sistema amortiguador depH. En leche
evaporada, evita la precipitación de sólidos durante su almacenamiento. En quesos, Evita la
separación de la grasa, controla el cuerpo y textura durante y después delproceso. Mejora las
propiedades del queso para untar (durante su aplicación), desarrolla un sabor agradable en el
requesón y no produce texturas granulosas ni pastosas. En la industriafarmacéutica se usa
en sueros anticoagulantes de la sangre para transfusión y como alcalinizador de la sangre y
orina.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
Pureza:
Humedad:
Arsénico:
Metalespesados:
Plomo:
Cenizas:
pH:
Olor:
Materia insoluble:

99.0% mínimo
10 – 13 % máximo
3 ppm máximo
10 ppm máximo
0.5 ppm máximo
0.05 % máximo
7.0 – 8.6
Negativo
Negativo

Parainformación más completa sobre precauciones de seguridad en la manipulación y
utilización del azufre, sugerimos consultar la respectiva hoja de seguridad.

NOTA: Las especificaciones aquídadas así como la recomendación para su uso son del conocimiento profesional
de nuestro departamento técnico, pero en aplicaciones específicas cada cliente debe realizar sus ensayos yaque las
condiciones de uso están fuera de nuestro alcance.

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