Ciudad lenta (citta slow)

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A otro ritmo…
Atisbos del movimiento 'Citta slow' se perciben en Puerto Rico con su promesa
de una mejor calidad de vida. Vea la fotogalería y escuche parte de las
entrevistas.

¿Podrá algún día la gente de Adjuntas, San Germán o Barranquitas ver a su
pueblo boyante económica, social y culturalmente, trabajar y vivir allí sin
tener que emigrar o viajar diariamente a pueblos distantes ymás ajetreados,
lejos de su familia y su hogar?

Un deseo similar dio paso a la idea que desde octubre de 1999 ha motivado a
los líderes de más de 70 ciudades a certificarlas como 'cittaslow' o ‘slow
cities’ (ciudades lentas).

Todo comenzó en Greve in Chianti, Italia, donde su entonces alcalde -Paolo
Saturnini- quiso que su gente viviera de forma menos frenética, pero más
humanizante yecológicamente correcta, de modo que se creara una sociedad
más solidaria y con más respeto a lo local aunque consciente de la
globalización.

Buscó la ayuda de Carlo Petrini, padre de 'slow food', movimiento que a su
vez surgió en 1989 para contrarrestar el 'fast food' mediante el
redescubrimiento de los sabores culinarios regionales y el disfrute pausado
y placentero de estos.

Al rescataresa sabiduría del pasado y combinarla con lo mejor del presente
y del futuro los italianos crearon la tendencia que ya ha llegado a países
como Alemania, Gran Bretaña, Corea y Noruega, entre otros.

Según se explica en el sitio electrónico www.cittaslow.net, las
certificaciones se efectúan analizando detalladamente 59 puntos en seis
categorías principales: política del medio ambiente,política de
infraestructura, tecnologías para la calidad urbana, valorización de las
producciones autóctonas y conciencia de los ciudadanos.

Además, “las Cittaslow ofrecen siempre lugares especiales con ocasiones
culturales y encuentros sociales”, “tienen la capacidad de hacer moda y de
enseñar a las metrópolis” y “el objetivo de sostén que va a la par con la
calidad en todas sus formas”.¿Será posible vivir eso en Puerto Rico, un país rico en cultura y recursos
naturales, donde 60 de los 78 municipios tienen menos de 50 mil habitantes?

Según informara a Por Dentro Pier Giorgio Oliveti, director de la asociación
Cittaslow en Italia, ningún país de América está certificada, aunque ha
habido peticiones de Brasil y Colombia. De hecho, un reporte del periódico
El Colombiano en agostopasado presenta a Pijao en el Quindío como la
primera ciudad sin prisa de Colombia. Definitivamente existen movimientos
cónsonos en la región, y en Puerto Rico.

De acuerdo con el arquitecto Jorge E. Ortiz Colom, algunos candidatos
locales para 'slow city' serían San Germán, Maricao, Adjuntas, Comerío,
Maunabo, Patillas o Barranquitas pues tienen alguna de las características
de ciudades'slow' como arraigo a la agricultura y la gastronomía
tradicional, respeto al patrimonio histórico y natural, vida comunitaria y
cultural, mentalidad conservacionista, entre otras.

Ortiz Colom reconoce que en las ciudades más metropolitanas podrían crearse
bolsillos 'slow', pero en general estima que será algo difícil diseminar el
concepto en la Isla porque ni los desarrolladores lo tienenpresente. Por
eso invita a reconocer la necesidad de adoptar principios del 'cittaslow' y
a sacar tiempo para estar con uno misma, en calma y así vivir mejor.

'Slow food' isleño
Fomenta el consumo lento y consciente de alimentos orgánicos (cultivados
sin pesticidas o abonos tóxicos) producidos en la zona. En el proceso, se
debe proteger el ambiente y propiciar la biodiversidad.

Ya cuentacon exponentes en Puerto Rico, en parte gracias a la proliferación
de agricultores orgánicos. El mercado orgánico de la placita Roosevelt en
Hato Rey, que opera los primeros y terceros domingos de mes, lleva años en
funciones. Últimamente se le han sumado mercados en Ponce, Caguas y Rincón.
Además, chefs como Verónica Rodríguez (www.asiquesi.com
), María La Suárez (www.organica3.com...
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