Clarificación

Clarificación
El jugo proveniente de los molinos, una vez pesado en las básculas, pasa al tanque de alcalinización, donde se rebaja su grado de acidez y se evita la inversión de la sacarosa,mediante la adición de la lechada de cal. Este proceso ayuda a precipitar la mayor parte de las impurezas que trae el jugo. El jugo alcalinizado se bombea a los calentadores, donde se eleva su temperaturahasta un nivel cercano al punto de ebullición y luego pasa a los clarificadores continuos, en los que se sedimentan y decantan los sólidos, en tanto que el jugo claro que sobrenada es extraído por laparte superior. Los sólidos decantados pasan a los filtros rotatorios y al vacío, los cuales están recubiertos con finas mallas metálicas que dejan pasar el jugo, pero retienen la cachaza, que puedeser usada como abono en las plantación.
el proceso es similar a la fosfatación del refundido en unas refinerías de azúcar. En este caso, se añaden al jarabe o meladura cal y ácido forfórico, luego seairea junto con la adición de un polímero floculante.
El jugo extraído es ácido y turbio por lo que se requiere eliminar impureza y neutralizar la acidez natural del jugo. Para esto, el jugo ya pesadoinicia este proceso pasando a una sección llamada sulfitación.
Acá mediante hornos especiales se quema azufre, el gas resultante asciende y se mezcla con el jugo que baja, lográndose de tal maneraun complejo e íntimo contacto entre sí.
La adición del gas sulfuroso se hace con el fin de usar el poder antiséptico y decolorante de SO2
El jugo sulfitado cae a unos tanques cilíndricos llamadosencaladores. Este paso consiste en agregar al jugo una lechada de cal cuya finalidad es insolubilizar las sales disueltas con ese jugo para permitir su precipitación y poder mediante decantación.Después de encalado, el jugo pasa a la fase final de su purificación, donde se separa la totalidad de las impurezas insolubles que acompañan al jugo.
Mediante un bomba, se envía el jugo tratado con...