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Origen de la Papa
El origen de la papa empieza hace unos 8000 años al lado del lago Titicaca, que está a 3800 metros sobre el nivel del mar, en la cordillera de los Andes, América del Sur, a la frontera de Bolivia y Perú.
En el continente Americano hay una 200 especies de papas silvestres.
Los Incas adoptaron y mejoraron los primeros productos agrícolas y le dieron mucha importancia al maíz.Pero la papa fue la elegida para la seguridad alimentaria de su imperio.
Ellos utilizaban terrazas agrícolas echas con cimientos de roca y arcilla donde cultivaban hortalizas y verduras.
Los indios hicieron experimentos botánicos en su época, y aprendieron a producir enormes cosechas de papas en pequeñas terrazas de tierra.
La papa es un producto elaborado con la papa desecada y congelada,llamado Chuño.La Papa que se cultiva cerca del lago Titicaca, se denomina “mamá Jatha” o madre del crecimiento. El nombre científico de la papa es “ Salaum Tuberosum L”


Origen de la quinua
La quinua y la cañawa tienen una importancia fundamental para las comunidades campesinas del altiplano. La quinua ha pasado de ser un alimento básico de la alimentación a un generador de recursos económicospara las familias campesinas. Es un cultivo dinamizador de la economía rural, que en los últimos años ha adquirido una gran visibilidad para el mundo entero y ha empujado procesos de innovación y de ampliación de la frontera agrícola. Hoy se produce quinua no solamente en las laderas, sino también en las planicies bajo sistemas de agricultura mecanizada, en un afán por aprovechar la subida continuadel precio en los mercados internacionales a raíz de una demanda creciente y cada vez más sólida. Las comunidades protectoras desde el pasado de los recursos genéticos de la quinua, han triunfado al fin y demuestran al mundo el valor nutricional de este grano y su potencial para aprovechar tierras marginales y de escasa humedad,  La quinua (Chenopodium quinoa Willd) es uncultivo característico de la región andina en el sentido de que representa muy bien a uno de los ocho centros de domesticación de especies del mundo, la región andina, que se caracteriza por presentar una diversidad de formas, colores y sabores.

Origen e Historia de la haba
Las leguminosas están presentes en nuestra alimentación desde la aparición de la agricultura. En la actualidad se desconocecuál es el lugar exacto de origen de las especies europeas –Vicia faba y Vigna unguiculata L.-.
Entre las posibles zonas que se barajan como productoras iniciales de la legumbre figuran el norte de África, el sur del mar Caspio, el Medio Oriente y Asia Central.
Se trata de uno de los cultivos más antiguos del mundo, ya que existen testimonios de su domesticación en el periodo Neolítico -6.000 añosa.C.-. Las habas eran ya conocidas por los antiguos egipcios, griegos y romanos, que la consumían seca, como grano verde y como vaina. Otro lugar de origen conocido del haba es el continente americano. De allí llegó la variedad Phaseolus vulgaris L., derivada de una especiesilvestre procedente deMesoamérica y Los Andes, desde donde se extendió a diversos lugares. La forma silvestre, en un proceso inicial de domesticación, sufrió ciertos cambios en sus características físicas, morfológicas y genéticas, que dieron lugar a la judía común que conocemos actualmente.
Los restos más antiguos que se conocen proceden de la zona andina y datan de 8.000 años a.C. Los hallazgoscorrespondientes a la zona mesoamericana son de 6.000 años a.C.


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Hasta el 5.000 antes de Cristo, no existían escritos que pudieran dar testimonio de las actividades humanas. Recién por esos años, los sumerios, habitantes de los valles situados entre los ríos Tigris y Eufrates, idearon un sistema de escritura.
Por los años 3200 antes de Cristo, se inventó en...