Clasificación de los peces

Clasificación de los peces

Los pescados se pueden clasificar en tres grandes grupos: según su hábitat natural, según su forma y según contenido graso.

Tanto los mariscos como los pescadosposeen un valor nutritivo muy alto, son ricos en proteínas, ácidos grasos, minerales como el fósforo, potasio, sodio, calcio, hierro y yodo y fuente de vitaminas varias. Estas son las principales razonespor lo que se trata de incentivar el consumo de este alimento, si bien ya hay países que lo consumen en buena cantidad, muchos más aún, solo lo hacen de manera esporádica.

Lo ideal es alternar estealimento con otros de origen animal como la carne, huevos lácteos y también con vegetales en general. Se recomienda consumir pescado alrededor de 2 o 3 veces por semana.
Según su hábitat
Peces deagua marina. A este grupo pertenecen la mayor cantidad de peces que consumimos. Los mismos provienen del mar en donde las aguas son ricas en socio , yodo y cloro, los que les otorga un sabor y olormás pronunciado.
Según en que lugar del océano se encuentre podemos subclasificarlos en:
Los peces bentónicos son lo que desarrollan su vida cerca del fondo del mar. Son peces de carne magra o blanca yplano como el lenguado y el gallo.
Los peces pelágicos viven en distintas capas del mar y son excelente nadadores. Se caracterizan por ser de carne grasa o semigrasa, algunos de los ejemplares quereúnen estas propiedades son las anchoas y las sardinas.
Peces de agua dulce. Provienen de ríos, arroyos y lagos, en cuyas aguas podemos encontrar magnesio, fósforo y potasio. Son pescados de carnemás sosa y menos consumida que los anteriores.
Diadrónicos. Son aquellos peces que desarrollan su vida en ambos lados, es decir en el mar y en los ríos, ya que realizan migraciones del agua dulce alagua salada en determinadas épocas de su vida. En este grupo encontramos al salmón, la trucha y la anguilas entre otros.
Acuicultura o piscicultura. Es cuando la vida del pescado no se desarrolla...