Clasificacion de nutrientes

CLASIFICACION DE NUTRIENTES
1. Proteínas 
Las proteínas son el constituyente básico de todas las células vivas. Constituyen las tres cuartas partes del peso seco de la mayoría de las células delorganismo. Además, las proteínas intervienen en la formación de hormonas, enzimas, anticuerpos, neurotransmisores, transportadores de nutrientes y otras muchas sustancias esenciales para la vida. Estonos da clara idea de la importancia vital que poseen.
Su función, en primer lugar, es estructural y en último lugar, energética.
2. Hidratos de carbono o glúcidos 
Los hidratos de carbono son lafuente de energía más rápida y rentable del organismo humano. La célula los utiliza como combustibles y extrae de ellos la energía. Cada gramo de glúcidos que ingerimos nos aporta 4,3 Kcal.
Seclasifican en varios grupos según la complejidad de su estructura química
3. Lípidos o grasas 
Lípido es el término que se emplea comúnmente para denominar las grasas que ingerimos en la dieta. Los lípidosestán formados por unidades estructurales más pequeñas llamadas ácidos grasos.
4. . Agua 
El agua es el componente más importante del organismo, ya que constituye el 65 % del peso corporal. No hayvida activa sin agua.
5.  Vitaminas 
Las vitaminas son compuestos orgánicos, que aunque en cantidades muy pequeñas, son esenciales para el desarrollo de la vida. Su carencia o ausencia provocatrastornos de salud, e incluso, la muerte. No podemos sintetizarlas, lo que significa que debemos obtenerlas a través de los alimentos que ingerimos. No nos aportan energía, pero funcionan comocatalizadores en multitud de reacciones bioquímicas, trabajando como coenzimas (las vitaminas del grupo B), cooperando en la formación de tejidos (vitamina C) y protegiendo el sistema inmunológico (vitamina C,E, A y betacarotenos).
6. Minerales 
Los minerales, al igual que las vitaminas, actúan como cofactores en el metabolismo corporal y están implicados en todas las reacciones bioquímicas. Además,...