Clasificacion de pescados

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UNIVERSIDAD DE VALLADOLID YUCATÁN

ALUMNO:
MORALES LUIS ABRAHAM

MATERIA:
TECNICAS DE COCCION DE PESCADOS Y MARISCOS
DOCENTE:
L. G. JOSE LUIS ZAPET

CLASIFICACION DE PESCADOS Y MARISCOS

TERCER SEMESTRE

Pescados
1. Pescados de agua dulce.
1.1 Anguila
1.2 Lobina
1.3 Chopa de pecho colorado
1.4 Tucunari
1.5 Chopa criolla
1.6 Tilapia1.7 Chopa carcorela
1.8 Tilapia moteada
1.9 Sardina de agua dulce
1.10 Moron
1.11 Mino rosado
1.12 Guavina
1.13 Carpa rosada
1.14 Saga
1.15 Mapiro
1.16 Olivo
1.17 Dajao
1.18 Pez mosquito
1.19 Barbudo blanco
1.20 Pez cola de espada
1.21 Torito barbudo
1.22 Plati
1.23 Barbudo de cana2. Pescados de agua salada
2.1 Tintorrea
2.2 Robalo Constantino
2.3 Sabalo
2.4 Cojinua
2.5 Robalete
2.6 Cojinua amarilla
2.7 Robalo
2.8 Jurel
2.9 Jurel ojon
2.10 Arrayado
2.11 Palometa
2.12 Sama
2.13 Pampano
2.14 Muniama
2.15 Mojarreta
2.16 Chopa
2.17 Boquicolorado
2.18 Corvina rayada
2.19 Saboga
2.20 Blenio
2.21 Vieja
2.22 Tambor
2.23 Tilapia
3. Pescados blancos.4.1. Merluza.
4.2. Bacalao.
4.3. Lubina.
4.4. Gallo.
4.5. Besugo.
4.6. Cabracho.
4.7. La dorada.
4.8. Rape.
4.9. Rodaballo.
4. Peces planos.
5.1 Sargo
5.2 Dorada
5.3 Besugo
5.4 Lubina
5.5 Lenguado.
5.6 Rodaballo.
5.7 Gallo.
5. Atúnidos.
6.10. Atún.
6.11. Bonito.6.12. Bonito del norte.
6. Espáridos.
7.13. Aligote.
7.14. Besugo.
7.15. Breca.
7.16. Chopa.
7.17. Dorada.
7.18. Pargo.
7.19. Salema.
7.20. Sargo.
7. Salmónidos
8.21. Salmon.
8.22. Trucha.
8.23. Trucha arcoíris.
8.24. Trucha fontana.
8. Pescados pelágicos.
9.25. Atún.
9.26. Boquerón obocarte.
9.27. Bacaladilla.
9.28. Dorado.
9.29. Lubina.
9.30. Merluza.
9.31. Sardina.
9. Pescados demersales.
10.32. Cabracho o rascacio.
10.33. Gallineta.
10.34. Huachinango.
10.35. Mero.
10.36. Palometa roja.
10.37. Pargo.
10.38. Rape.
10.39. Salmonete.

PESCADOS DE AGUA DULCE
ANGUILA
(Anguillarostrain) Color variable. Dientes en forma de banda en ambas quijadas.-30cms

LOBINA
(Micropterus salmoides)70cms-La boca grande en proporción al cuerpo. El hueso mandibular superior se extiende hasta el ojo.

CHOPA DE PECHO COLORADO
-(lepomis auritus) 29cms-El área abdominal y ventral, amarillo en los juveniles y rojo en los audltos.La punta del opérculo alargada y negra.

TUCUNARI-(Ciehla ocellaris)-25cms-El cuerpo parecido al de  al de la lobina pero más comprimido. Posee un lunar negro en la aleta caudal bordeado de amarillo y unas bandas negras en su cuerpo amarillo.
CHOPA CRIOLLA-
(Lepomis marrochirus)-el opérculo con un lunar o mancha negra. La boca pequeña.-35cms

TILAPIA-
(Tilapia mossambica)-36cms-La aleta dorsal alargada y sencilla. Su boca es bastantepronuniciada y grande.

CHOPA CARCORELA –
(Lepomis miccrocophus)-35cms-El opérculo con un lunar negro y el margen rojo intenso en los machos y anaranjados en las hembras.

TILAPIA MOTEADA
(Tilapia mossambica)-36cms-La aleta dorsal alargada y sencilla Su boca es bastante pronunciada y grande.

SARDINA DE AGUA DULCE
(Dorosoma petenense)-18 cm
Pez pequeño en tamaño. La cabeza con el hocico robusto.Los ojos grandes en proporción al cuerpo. Las aletas pectorales con un lunar negro en la parte superiror. Sirve de carnada.

MORON
(Eleotris pisonis)-20cms- El tope de la cabeza con el área interorbital levemente convexa con una espina dirigida hacia abajo y hacia el frente y parcialmente escondida en el ángulo pre-opérculo.
MINO ROSADO
(Barrus conchonius) El péndulo caudal con un punto...
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