Clasificacion de Restaurantes


CLASIFICACION DE LOS SERVICIOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

RESTAURANTES DE AUTOSERVICIO
Se localizan en los centros comerciales, ferias, aeropuertos, donde el cliente una variedad de platillos que combinan a su gusto los precios son bajos por el poco personal y no se deja propina.
RESTAURANTES DE MENU Y LA CARTA
Tienen una gran variedad de platillos individuales de modo que los clientespueden elegir de acuerdo a su presupuesto y apetecías. Los de menú ofrecen determinados platillos a un precio moderado. Ambos pueden dividirse en en: de lujo con comida internacional, servicio francés y carta de vinos. De primera y tipo medio ofrecen comida internacional y nacional, especializada, sin servicio francés. De tipo económico: las comidas son de preparación sencilla con servicios mínimos deestilo americano.
CAFETERIAS- establecimientos donde ofrecen comida sencilla y rápida además de bebidas ligeras con mantel individual. Se sirven aperitivos y comidas. Una cafetería comparte algunas características con un bar y otras con un restaurante. En algunos países se le llama cafetería a un restaurante donde no se ofrece servicio de camareros, y donde los clientes utilizan una bandeja,para pasar a una barra de menús para ordenar sus platos, y luego a la caja para pagar, principalmente en centros de trabajo y escuelas.
LOS DRIVER IN (SERVICIO EN SU AUTO) proporciona un servicio dentro el vehículo en el estacionamiento o pasando por un lugar establecido para que el mismo automóvil, se solicita su pedido por medio de una bocina y sin perder el orden de la fila se efectúa el pago enla ventanilla y ahí mismo se recoge el pedido.
LOS RESTAURRUTAS - se encuentran estratégicamente en las carreteras y ofrecen servicios adicionales como gasolineras, servicio de alimentos a la mesa o para llevar y tienda de artículos típicos de la región.


TIPOS DE RESTAURANTES
RESTAURANT BUFFET. Es posible escoger uno mismo una gran variedad de platos cocinados y dispuestos para elautoservicio. A veces se paga un monto fijo u otras veces por cantidad consumida (peso o tipos de platos). Surgido en los años 70’s, es una forma rápida y sencilla de servir a grandes grupos de persona.
RESTAURANT DE COMIDA RÁPIDA (FAST FOOD). Restaurantes informales donde se consume alimentos simples y de rápida preparación como hamburguesas, papas fritas, pizzas o pollo. Algunas de las cadenas derestaurantes más conocidas son: Mc Donalds, Burger King, KFC, Pizza Hut o Domino’s pizza.
RESTAURANTES DE ALTA COCINA O GOURMET. Los alimentos son de gran calidad y servidos a la mesa. El pedido es “a la carta” o escogido de un “menú”, por lo que los alimentos son cocinados al momento. El costo va de acuerdo al servicio y la calidad de los platos que consume. Existen mozos o camareros, dirigidospor un Maitre. El servicio, decoración, ambientación, comida y bebidas son cuidadosamente escogidos. Ej. Rste. Meléndez en Humanes (Guadalajara)
RESTAURANTES TEMÁTICOS. Son clasificados por el tipo de comida ofrecida. Los más comunes son según origen de la cocina, siendo los más populares en todo el mundo: La cocina italiana y la cocina china, pero también cocina mexicana, cocina japonesa, cocinaespañola, cocina francesa, cocina tailandesa, entre otras.


CLASIFICACION POR TENEDORES
los restaurantes también reciben una clasificación basada en varios conceptos: Instalaciones, servicios, menú, etc., siendo el servicio de los camareros en las mesas uno de los criterios más valorados. Muchos países no cuentan con reglamentos ni estándares de clasificación para losrestaurantes.
RESTAURANTES DE LUJO (CINCO TENEDORES)
Este tipo de establecimientos debe tener una organización eficaz, regidas por normas y procedimientos y, contar con políticas internas y externas para su manejo.Los restaurantes de este tipo son adornados generalmente con maderas muy finas, las mesas y las sillas deben estar acordes a la decoración; alfombras de muy buena calidad, la música (viva o...