clasificacion del vino

Como se Clasifica el Vino Chileno
Hoy revisaremos como son clasificados los vinos chilenos, así aprenderás como identificarlos antes de descorchar una botella, es decir, en la tienda de vinos al momento de comprarlos. Te sorprenderás de cómo pueden varias sus aromas y sabores que hacen, según estas características, sean muy diferentes.
 
Según la legislación Chilena para que una bebidaproducida a partir de la fermentación de la uva o mosto de la especie Vitis Vinifera pueda ser considerada Vino, esta deberá contener 11,5° grados alcohólicos como mínimo y 14,9° grados como máximo. Cualquier otra graduación no será considerado vino, si es inferior será un jugo con alcohol y de ser superior un vino licoroso. En otros países esta graduación varia y se pueden encontrar productos de lauva, denominados vino con menos graduación  que la permitida en Chile.
La clasificación más general del vino es la siguiente:
Abarca todos los tipos posibles de vinos y se clasifican según su elaboración.
-          Vinos Tranquilos o ligeros: Aquí estamos en presencia de vinos que generalmente son secos(ver definición más adelante) y son aquellos que en chile deben tener desde 11,5° gradosalcohol y máximo 14,9°.
Blancos: Producidos a partir de uvas blancas, ejemplo, Chardonnay, Sauvignon Blanc. A veces puede obtenerse de uvas tintas en donde se retira el hollejo antes del proceso final para evitar que se impregne del típico color oscuro.
Tintos: Se obtiene a partir de uvas tintas o de piel oscura, ejemplo de estos, las dos cepas emblemáticas de Chile, Cabernet Sauvignon y Carmenere.
 Rosados: Se obtienen, generalmente, de uvas tintas que se les ha retirado parcialmente el hollejo, el que deja esos suaves tonos de color rosado.
Hay veces que se utiliza la mezcla de uvas blancas y tintas.
-          Vinos Licorosos: Son vinos con graduación alcohólica entre 15° y 22°. A los que se  les a agregado brandy u otro destilado de uva.
-          Vinos Espumosos: Su graduación essimilar a los vinos tranquilos, son vinos que contienen gas carbónico que procede de su segunda fermentación en la botella.
-          Vinos Aromatizados: Su graduación es similar a los vinos licorosos y están aromatizados con hierbas y especies.
Clasificación según la edad del vino:  se clasifican por el tiempo de reposo que han tenido en la bodega o Viña, antes de salir al mercado para serconsumidos.
 
-          Vinos Jóvenes (Varietales): Vinos que no han tenido ningún tipo de crianza en madera o ha sido mínima. Por eso mantiene  las características varietales de la uva que proceden su consumo es ideal a los 12 a 24 meses después de la vendimia. Por lo general se encuentran de los tres tipos de vinos; tintos, blancos y rosados.
-          Vinos Reserva: Estos vinos si han pasadopor crianza en madera y en botella. En su evolución, además de las de la variedad de uva que está hecha, generan características
Organolépticas propias del proceso de envejecimiento. Vinos que pueden ser guardados para su consumo después de 3 a 10 años.
Clasificación según su grado de dulzor: Se aplica a los vinos según su cantidad de azúcar residual que posea cada vino.
 
Vinos Secos: Vinoscon menos de 2 gramos de azúcar por litro.
Vinos Semi-secos: Vinos de 10 a 15 gramos de azúcar por litro.
Vinos Blancos Dulces: Vinos que pueden llegar 100 gramos de azúcar por litro. Ejemplo: vinos Late Harvest (Cosecha Tardía)
 
Gracias
http://vinoschilenos.wordpress.com/2010/12/10/como-se-clasifica-el-vino-chileno/
Nueva Guía de Vinos de Chile 2010: Especial Bicentenario
Publicado por MGV– 2 diciembre 2009 – en Cata, Comercio, Degustación de Vinos, Eventos, Exhibición de Vinos, Gastronomía, General, Lanzamiento, Mercado Nacional, Mercados Internacionales, Noticias,Premios o Reconocimientos, Tiendas de Vinos. Tagged con Bicentenario, Cabernet Sauvignon, cepas,competencia, compra de vino, Guia de Vinos de Chile, Mejores Vinos Chilenos, Ranking de Vinos USA,Riesling, Sauvigon...