Clasificación De Carbohidratos

Carbohidrato | Estructura | Clasificación |
Glucosa | | Monosacárido |
Fructosa | | Monosacárido |
Galactosa | | Monosacárido |
Sacarosa | | Disacárido |
Maltosa | | Disacárido |




























Lactosa | | Disacárido |
Almidón | | Polisacárido |
Celulosa | | Disacárido |
Glucógeno | |polisacárido |

Usos comunes:
Glucosa: La glucosa se encuentra junto con la fructosa en la miel, en las frutas dulces, sobre todo en las uvas maduras y en diversas partes de todas las planta.
Fructuosa: La fructosa, o levulosa, es una forma de azúcar encontrada en las frutas y en la miel. Es un monosacáridos con la misma fórmula empírica que la glucosa pero con diferente estructura. Esuna hexosa (6 átomos de carbono). Su poder energético es de 4 kilocalorías por cada gramo. Su fórmula química es C6H12O6.
Galactosa: La galactosa es un azúcar simple o monosacáridos formado por seis átomos de carbono o hexosa, que se convierte en glucosa en el hígado como aporte energético. Además, forma parte de los glucolípidos y las glicoproteínas de las membranas celulares de las células, sobre todode las neuronas. C6H12O6
sacarosa: La sacarosa o azúcar común es un disacárido formado por alfa-glucopiranosa y beta-fructofuranosa.
Su nombre químico es:
beta-D-fructofuranosil-(2->1)-alfa-D-glucopiranósido.
Su fórmula química es:(C12H22O11)
maltosa: estos azúcares pueden ser metabolizados con la adición de moléculas de agua. Es fácilmente separables en moléculas simples de glucosa parasu rápida utilización por el cuerpo. La maltosa puede ser obtenida a partir de los almidones. Los almidones son desagregados en sus componentes simples mediante la enzima amylase salivar que en la boca los convierte en dextrinas, almidones de cadena corta, las cuales a su vez mediante la intervención de la enzima amylase pancreática es transformada en maltosa en el intestino grueso con el apoyo dela enzima maltase, la que finalmente es sintetizada en glucosa en las paredes intestinales. 
lactosa: Aporte energético celular.

Química:  Disacárido formado por una molécula de glucosa y otra de galactosa, mediante enlace monocarbonílico.

Formaciones: Estos azúcares pueden ser metabolizados con la adición de moléculas de agua. Para separar la lactosa de la leche y ser asimilada senecesita la acción de un enzima llamada lactasa, que separa la lactosa en el intestino grueso en sus componentes más simples: la fructosa y la galactosa.
Alerta:  Normalmente el enzima lactasa para separar la lactosa de la leche está presente sólo durante la lactancia, por lo es causa de que muchas personas tengan problemas para digerir la leche especialmente de otro origen que la materna.

Fuentes: Es el único azúcar de origen animal, el azúcar de la leche materna.
almidón: Aporte energético celular. Es el polisacárido de reserva propio de los vegetales. Aporta un más consistente nivel de azúcar en la sangre que los azúcares simples. 

Química: Polisacáridos con enlaces a-glucosídico de muchas uniones de glúcidos monosacáridos o glucosa.

Formaciones: Están formados básicamente por 2tipos de polímeros: la amilasa, polisacárido de cadena larga está formada por unidades de maltosa unidas mediante enlaces (1-4), presenta estructura helicoidal; la amilo pectina, que es uno de los polisacáridos más comunes, es de cadena corta y ramificada, está formada también por unidades de maltosa unidas mediantes enlaces (1-4), con ramificaciones en posición a(1-5). La amilasa es fácilmenteseparada por el enzima amilase. 
Los almidones son desagregados en sus componentes simples mediante la enzima amylase salivar que en la boca los convierte en dextrinas, almidones de cadena corta, las cuales a su vez mediante la intervención de la enzima amylase pancreática es transformada en maltosa en el intestino grueso con el apoyo de la enzima maltase, la que finalmente es sintetizada en...