clasificasion de restaurantes

¿Cómo se clasifican los Restaurantes?
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Restaurantes de lujo (cinco tenedores)
Este tipo de establecimientos debe tener una organización eficaz, regidas por normas yprocedimientos y, contar con políticas internas y externas para su manejo.Los restaurantes de este tipo son adornados generalmente con maderas muy finas, las mesas y las sillas deben estar acordes a ladecoración; alfombras de muy buena calidad, la música (viva o ambiental) debe ser suave, las luces (focos y lámparas) deben ser graduables y el aire acondicionado debe ser controlado por termostato.Losalimentos y las bebidas tienen obligatoriamente que ser de la más alta calidad, la higiene debe reinar en todas las áreas: frente, saló, cocina, baños y, por último, el personal debe estar debidamenteuniformado.El personal de servicio además de estar capacitado para cada función debe ser entrenado periódicamente para garantizar un servicio eficiente y elegante. Además se deberá contar con:
 Entradapara los clientes independiente de la del personal de servicio.
 Guardarropa y vestíbulo o sala de espera.
 Comedor con superficie adecuada a su capacidad.
 Teléfono en cabinas aisladas y teléfonoinalámbrico para el servicio al cliente.
 Aire acondicionado.
 Servicios sanitarios con instalaciones de lujo, independientes para damas y caballeros.
 Decoración en armonía con el rango delestablecimiento.
 Buffet frío a la vista, en el comedor (opcional).
 Accesorios diversos: carros para flamear, mesas auxiliares, cubre fuentes.
 Cocina equipada con almacén, bodega, cámarafrigorífica, despensa, oficina, hornos, gratinador, parrilla para pescados y carnes, fregaderos, extractores de humos y olores.
 Carta con variedad de platos de la cocina nacional e internacional y carta devinos amplia modificada periódicamente.
 Personales debidamente uniformados.
 Cubertería de acero inoxidable o de plata.
Restaurantes de primera (cuatro tenedores)
 Entrada para los...