clostridium perfringens

Clostridium Perfringens

Clostridium Perfringens (antes conocido como Clostridium perfringens) es un bacilo Gram positivo, anaeróbico y formador de esporas.
Clostridium perfringens está siemprepresente en la naturaleza y puede ser encontrada como un componente normal de la vegetación en descomposición, sedimentos marinos, e incluso tracto intestinal de humanos y el suelo.
Clostridiumperfringens es la tercera causa más común de intoxicación alimentaria en el mundo, luego de Clostridium botulinum y de salmonella typhi.
Las infecciones por Clostridium perfringens dan necrosisenfisematosa, y gangrena gaseosa, la cual también se conoce como mionecrosis por clostridios.
La toxina involucrada en la gangrena gaseosa se conoce como α-toxina, que se inserta en la membrana plasmática delas células, produciendo huecos en la membrana que alteran la función celular normal.
Intoxicación alimentaria por Clostridium perfringens
La bacteria Clostridium perfringens es la tercera causa máscomún de enfermedades transmitidas por alimentos, con carne mal preparada y aves de corral como los principales culpables de albergar la bacteria.
La enterotoxina de Clostridium perfringens es lábilal calor (se inactiva a 74 ° C) y puede ser detectada en alimentos contaminados. El tiempo de incubación es de entre seis y 24 horas después de la ingestión de alimentos contaminados. A menudo, lacarne está bien preparada, pero demasiado antes de su consumo. Dado que las esporas de C. perfringens forma que puedan soportar temperaturas de cocción, si se deja reposar el tiempo suficiente, lagerminación se produce y el desarrollo de colonias de bacterias infecciosas ocurre antes de la ingesta.
Generalmente, los síntomas incluyen calambres abdominales y diarrea. Los vómitos y la fiebre soninusuales. Todo el curso por lo general se resuelve dentro de 24 horas.
Infección por Clostridium perfringens
Clostridium perfringens es el agente bacteriano más frecuente de gangrena gaseosa, que es...