Cluster Del Tequila En México
Jalisco es el principal productor agropecuario de México. Ocupa el cuarto lugar de importancia al aportar 6.5% del producto interno bruto, así como el 7.5% delempleo.
El tequila es una bebida alcohólica típicamente mexicana, obtenida de la fermentación, destilación y rectificación de mostos preparados con los azucares extraídos de las cabezas del agave azultequilana Weber; se clasifica en 4 tipos: Tequila blanco, Tequila joven abocado, Tequila reposado, Tequila añejo. Su nombre es reconocido internacionalmente por ello, está sujeto a la NOM (Norma OficialMexicana), lo cual obliga a los productores a ser supervisados por distintos organismos oficiales, además del Consejo Regulador del Tequila.
El acceso exclusivo al agave azul tequilana Werber es unade sus ventajas comparativas, en la década de los 90’s se han realizaron esfuerzos como la obtención de la denominación origen, la creación del Consejo Regulador del Tequila (CRT), la consolidación...
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