Co2 Revista De Ingenieria

S

E

C

C

I

Ó

N

INGENIERÍA

FACTIBILIDAD EMITIDO POR CERVECERA.

DE LA LAS

RECUPERACIÓN

DEL

CALDERAS

DE UNA

PLANTA

CO2

Bart Van Hoof1 Mario Amaya2
En la actualidad la industria cervecera emite por las chimeneas de sus calderas una serie de gases dentro de los cuales se encuentra el CO2. Adicionalmente en el caso de empresas que también elaborenbebidas carbonatadas o gaseosas, éstas deben comprar CO2 a un proveedor de gases industriales. Como se ve, está arrojando algo que después está comprando. Estudiando rápidamente el problema se identifica una oportunidad de mejora. A través de este artículo se pretende mostrar los resultados de una investigación para determinar la factibilidad tecnológica, económica y ambiental de la reutilización delCO2 en una planta cervecera.

Carlos Andrés Páez3 Néstor Monroy4
en la protección medioambiental, mostrando el interés que se ha venido despertando en la comunidad mundial por el tema. Mediante el presente trabajo se analizó la factibilidad de realizar una mejora que implique un manejo más eficiente de dichos recursos, para que lo que antes era un desecho, (el CO2 emitido de las calderas), seconvierta en un subproducto, generando así una mejora global tanto para la compañía como para el entorno de la misma. La industria cervecera en Colombia tiene una experiencia de más de 100 años, y últimamente ha evolucionado hacia la producción tanto de cervezas como de gaseosas, además de jugos, aguas carbonatadas, aguas saborizadas, etc.

I NTRODUCCIÓN
Actualmente se está generando una granpreocupación mundial sobre la problemática ambiental, esto ha hecho que surjan nuevas estrategias empresariales como la Ecoeficiencia, la Producción más Limpia y la seguridad Integral. Por lo tanto es fundamental tenerlas en cuenta en un país como el nuestro, donde es muy importante incrementar la competitividad en las empresas, y la eficiencia con que se manejan los recursos existentes en las mismas.Existen también convenios internacionales como el Protocolo de Kioto y el de Cambio Climático, mediante los cuales los países se han comprometido formalmente

METODOLOGÍA
Se analizó el proceso productivo de una empresa cervecera y se identificaron los diversos proyectos que se están realizando sobre el tema de Ecoeficiencia en esta industria. Luego se analizó la propuesta de Reutilización delCO2, se evaluó bajo los parámetros de calidad, costo y ambiental, para con base en ello deducir las conclusiones finales.

1 Profesor investigador 2 Estudiante de pregrado 3 Estudiante de pregrado 4 Profesor asistente

Facultad de Ingeniería

35

P ROYECTOS A CTUALES
Descripción
El proceso cervecero por su alto impacto sobre el ambiente y sobre los recursos naturales, ha sido estudiadopor diversas entidades a nivel mundial, y se ha propuesto un modelo de aprovechamiento (ver Figura 1). Tal modelo se ha ido implementando en otros países a medida que se han ido desarrollando las tecnologías que permitan hacer factibles los aprovechamientos propuestos.
PLANTA DE PRODUCCIÓN DE CERVEZA

Desechos sólidos
Condensación sobre superficie del ducto Champiñones

Calor

CO2
CERVEZADesechos líquidos

Electricidad Residuos Lombrices de tierra Generador

Bicarbonato ESTANQUES DE BIOOXIDACIÓN

Agrosilvicultur a incluyendo salicornia

Ganado/Cabras Ovejas/Cerdos

Pollos/Codornices Biogas Desechos

Dársenas de Espirulina

Patos/Gansos Algas marinas/ Liso policultura /estanques

DIGESTOR ALIMENTO INFANTIL

Residuos

Desechos

ALIMENTOALIMENTADORFERTILIZANTES MEDICAMENTOS

ESTANQUES PROFUNDOS DE AGUA DULCE

Efluente mineralizado

EXTRACCIÓN DE HIDROCOLOIDES REGRESO AL MAR

Hidropónicos flotantes

Plancton y polipiscicultura

Macrófitos

ALIMENTOALIIMENTADOR FLORES

Figura 1. Modelo de aprovechamiento de los desechos en la producción de cerveza Nuestras empresas han ido desarrollando varias etapas dentro de este ciclo a saber: 1....