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Seguridad alimentaria para futuras mamásBienvenida a Alimentos seguros, su guía detallada para seleccionar, preparar y manipular los alimentos en forma segura no sólo durante su embarazo, ¡sino también luego de que su bebé nazca!
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Carne de res, pollo, pescados y mariscos | Lácteos y huevos| Frutas, verduras y jugos | Alimentos listos para consumir | Comer fuera y llevar comida preparada a casa

La proteína de la carne de res, de la carne de pollo y del pescado es un importante nutriente de su dieta, pero también puede ser un ambiente ideal para algunas bacterias nocivas. Éstas son algunas instrucciones para mantener estos microorganismos alejados y, así, cuidar de la seguridad desu familia.
¡La limpieza es la clave!

Sus primeros pasos para lograr la seguridad alimentaria:
Lávese bien las manos con agua caliente y jabón antes y después de manipular carne de res, pollo y pescados crudos.

Lave muy bien las tablas de cortar, los platos, los utensilios (incluidos los cuchillos) y las superficies de trabajo con jabón y agua caliente después de que hayan estado encontacto con carne de res, pollo o pescados crudos.

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¡Desinféctela!

Las superficies de trabajo de la cocina que estén en contacto con carne de res, pollo o pescados crudos pueden desinfectarse utilizando un desinfectante para cocina. También se puede usar una cucharadita de lejía de cloro líquida por cuarto de agua limpia para desinfectar superficies. Deje la solución delejía en la superficie durante 10 minutos aproximadamente para que surta efecto.
S-E-P-A-R-A-R

La manipulación incorrecta de carne de res, pollo o pescados crudos puede dar lugar a la contaminación cruzada, es decir, la transmisión de bacterias presentes en alimentos, manos, utensilios y superficies donde prepara la comida a otros alimentos. Las siguientes son las instrucciones para evitarlo:Separe la carne de res, pollo o pescados crudos de los alimentos listos para consumir en el carrito de compras del almacén, en el refrigerador y al preparar y manipular los alimentos en el hogar. Además, una opción es guardar estos alimentos crudos en bolsas plásticas en el carrito de compras del almacén para retener los jugos.
Para que los jugos de la carne de res, pollo o pescados crudos nocaigan sobre otros alimentos en el refrigerador, coloque estos alimentos crudos en recipientes cerrados o bolsas plásticas con cierre hermético.
Si es posible, use una tabla de cortar para la carne de res, pollo o pescados crudos, y otra para frutas y verduras frescas. Si no tiene dos tablas, primero prepare las frutas y verduras, y luego sepárelas en un lugar seguro. Lave muy bien la tabla conagua caliente y jabón. Luego, prepare la carne de res, pollo o pescados crudos. Lave la tabla nuevamente.
Los adobos utilizados para carne de res, pollo o pescados crudos pueden contener bacterias nocivas. No vuelva a utilizar estos adobos en alimentos cocidos, a menos que los hierva antes de aplicarlos.
Nunca pruebe un adobo ni una salsa no cocida que se haya usado para adobar carne de res,pollo o pescados crudos.
Coloque los alimentos cocidos en un plato para servir limpio. Si pone alimentos cocidos en un plato sin lavar donde había carne de res, pollo o pescados crudos, las bacterias de los alimentos crudos pueden contaminar los alimentos cocidos.
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¡ENFRIAR!

Para mantener seguras todas las carnes de res y pollo, y los alimentos en general:
Su refrigeradordebe indicar una temperatura de 40° F (4° C), y el congelador debe estar a 0° F (-18° C). Coloque un termómetro de refrigerador en el refrigerador y tome la temperatura en forma periódica. Durante el ciclo de descongelación automático, es posible que la temperatura registrada sea ligeramente superior a 40° F (4° C) temporeamente. Esto está bien.

Al almacenar pescado y mariscos:

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