Cocina Dips
Páginas: 2 (443 palabras)
Publicado: 29 de julio de 2012
Crema de aguacate y pepino de Gordon Ramsay
El aguacate es muy versátil en la cocina, lo podemos utilizar en la elaboración de muchos platos, tanto dulce como salado.
Tiene muchas cualidades,entre ellas ayuda a rebajar los niveles de colesterol en la sangre, debido a que contiene grasas monoinsaturadas. Ayuda a la sangre a la formación de hemoglobina, por su gran contenido en ácidofólico. Además contiene vitamina C y es muy rico en potasio. Aporta mucha agua y fibra.
Perooo tiene un alto poder calórico, así que su consumo debe ser moderado... con lo rico que esta!!!
Esta crema,se ha de servir muy fría, es perfecta para los días de calor, se puede dejar preparada con antelación y para cuando volvemos de la playa tenemos un rico plato preparado además de refrescante.
Estareceta es del libro Gordon Ramsay, Mis menús de cada día.
Ingredientes
para 4 personas
2 pepinos grandes
2 aguacates pequeños maduros
2 cucharadas de yogur griego sin azúcar
1 cucharaditade salsa worcestershire
sal marina
pimienta negra recién molida
Guarnición
1/2 cebolla morada cortada pequeña a dados
1 tomate rojo maduro, sin semilla y finamente cortado a dados
1 cucharadade aceite de oliva virgen y un poco más para rociar
3- 4 hojas de albahaca
(1/4 de pepino que tenemos reservado y 1/4 de aguacate)
Preparación
Pelar los pepinos, cortarlos a lo largo, quitarlas semillas y cortarlo a cuartos. Uno de los cuartos cortarlos a dados pequeños y reservarlo para guarnición.
Poner el resto del pepino en la batidora junto con el zumo de limón y licuar, que quedebien triturado y fino.
Deshuesar los aguacates, pelarlos, rociar con limón. Reservar un poco para presentar luego como guarnición, cortado en cubos muy pequeños. El resto ponerlo dentro del vasode la batidora junto con el pepino, añadir el yogur, la salsa worcestershire. Triturar hasta que quede un puré bien fino (los que tenéis thx, 2 minutos a velocidad máxima). Salpimentar, recordar que...
El aguacate es muy versátil en la cocina, lo podemos utilizar en la elaboración de muchos platos, tanto dulce como salado.
Tiene muchas cualidades,entre ellas ayuda a rebajar los niveles de colesterol en la sangre, debido a que contiene grasas monoinsaturadas. Ayuda a la sangre a la formación de hemoglobina, por su gran contenido en ácidofólico. Además contiene vitamina C y es muy rico en potasio. Aporta mucha agua y fibra.
Perooo tiene un alto poder calórico, así que su consumo debe ser moderado... con lo rico que esta!!!
Esta crema,se ha de servir muy fría, es perfecta para los días de calor, se puede dejar preparada con antelación y para cuando volvemos de la playa tenemos un rico plato preparado además de refrescante.
Estareceta es del libro Gordon Ramsay, Mis menús de cada día.
Ingredientes
para 4 personas
2 pepinos grandes
2 aguacates pequeños maduros
2 cucharadas de yogur griego sin azúcar
1 cucharaditade salsa worcestershire
sal marina
pimienta negra recién molida
Guarnición
1/2 cebolla morada cortada pequeña a dados
1 tomate rojo maduro, sin semilla y finamente cortado a dados
1 cucharadade aceite de oliva virgen y un poco más para rociar
3- 4 hojas de albahaca
(1/4 de pepino que tenemos reservado y 1/4 de aguacate)
Preparación
Pelar los pepinos, cortarlos a lo largo, quitarlas semillas y cortarlo a cuartos. Uno de los cuartos cortarlos a dados pequeños y reservarlo para guarnición.
Poner el resto del pepino en la batidora junto con el zumo de limón y licuar, que quedebien triturado y fino.
Deshuesar los aguacates, pelarlos, rociar con limón. Reservar un poco para presentar luego como guarnición, cortado en cubos muy pequeños. El resto ponerlo dentro del vasode la batidora junto con el pepino, añadir el yogur, la salsa worcestershire. Triturar hasta que quede un puré bien fino (los que tenéis thx, 2 minutos a velocidad máxima). Salpimentar, recordar que...
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