Cocina Ecuatoriana
Páginas: 4 (914 palabras)
Publicado: 6 de noviembre de 2012
Artículo principal: Gastronomía de Ecuador.
El Cuy, la tradicional sopa: Fanesca y elCeviche ecuatoriano son algunos de los platos típicos.
A pesar de ser un país pequeño, la gastronomía deEcuador es bastante variada, esto se debe a que dentro del país se encuentran cuatro regiones naturales (costa, sierra, oriente y región insular) las cuales tienen diferentes costumbres y tradiciones. Enbase a las regiones naturales del país se subdividen los diferentes platos típicos e ingredientes principales.
[editar]Ingredientes
[editar]Pescado
El pescado que suele comerse en la costaecuatoriana es conseguido de las aguas del Océano Pacífico o de las innumerables ríos navegables de la zona. Entre los principales pescados se encuentran el picudo, albacora, dorado, camotillo, chame, corvinay la trucha. Algunos de los platos populares con pescado son: sopa marinera, ceviches de pescado, corviches, bollos, cazuelas, estofado de pescado con maní, encocado, etc. Un plato típico de la costase llama Encebollado de pescado.
[editar]Plátano
Ecuador es un principal país exportador de plátano, por lo que este representa un importante elemento en la gastronomía, en especial en la costaecuatoriana. Existen tres principales variedades de plátano, siendo las tres más importantes: el plátano verde, el plátano maduro y el guineo. Los plátanos verdes y maduros deben cocinarse antes de seringeridos. El plátano verde {simplemente llamado 'verde') suele comerse frito, asado o hervido. El plátano maduro (o simplemente, 'maduro') suele comerse frito, asado o hervido de igual manera, y tieneun sabor más dulce y una consistencia más suave. El "guineo", es el nombre típico de la banana ecuatoriana; suele comerse crudo como una fruta cualquiera, aunque también hay una plétora de postrespreparados a base del guineo. Existe, además, un tipo de guineo en miniatura, que se conoce con el nombre de 'orito'.
[editar]Verduras y legumbres
Las verduras están presentes en diferentes formas,...
El Cuy, la tradicional sopa: Fanesca y elCeviche ecuatoriano son algunos de los platos típicos.
A pesar de ser un país pequeño, la gastronomía deEcuador es bastante variada, esto se debe a que dentro del país se encuentran cuatro regiones naturales (costa, sierra, oriente y región insular) las cuales tienen diferentes costumbres y tradiciones. Enbase a las regiones naturales del país se subdividen los diferentes platos típicos e ingredientes principales.
[editar]Ingredientes
[editar]Pescado
El pescado que suele comerse en la costaecuatoriana es conseguido de las aguas del Océano Pacífico o de las innumerables ríos navegables de la zona. Entre los principales pescados se encuentran el picudo, albacora, dorado, camotillo, chame, corvinay la trucha. Algunos de los platos populares con pescado son: sopa marinera, ceviches de pescado, corviches, bollos, cazuelas, estofado de pescado con maní, encocado, etc. Un plato típico de la costase llama Encebollado de pescado.
[editar]Plátano
Ecuador es un principal país exportador de plátano, por lo que este representa un importante elemento en la gastronomía, en especial en la costaecuatoriana. Existen tres principales variedades de plátano, siendo las tres más importantes: el plátano verde, el plátano maduro y el guineo. Los plátanos verdes y maduros deben cocinarse antes de seringeridos. El plátano verde {simplemente llamado 'verde') suele comerse frito, asado o hervido. El plátano maduro (o simplemente, 'maduro') suele comerse frito, asado o hervido de igual manera, y tieneun sabor más dulce y una consistencia más suave. El "guineo", es el nombre típico de la banana ecuatoriana; suele comerse crudo como una fruta cualquiera, aunque también hay una plétora de postrespreparados a base del guineo. Existe, además, un tipo de guineo en miniatura, que se conoce con el nombre de 'orito'.
[editar]Verduras y legumbres
Las verduras están presentes en diferentes formas,...
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