Cocina ecuatoriana

Receta Cebiche de Concha

Ingredientes: 50 conchas 7 limones 2 cebollas coloradas 1 taza de salsa de tomate 2 cucharadas de culantro picado aceite de oliva sal, pimienta al gusto. Preparacion: Lave...
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Receta Ecuatoriana de Morocho con leche

Ingredientes: 1/4 de libra de morocho quebrado 2 tazas de leche 1/4 taza de azucar 2 palitos de canela 1/4 de libra de pasas Preparacion:Dejar el morocho...
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Locro de papa

Ingredientes: 5 papas suaves peladas y picadas en cuadros pequeños, ajo, cebolla roja, leche, 1 cda. de mantequilla aguacate. Preparación: Poner al fuego 4 tazas de...
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Receta Aguado de Gallina

AGUADO DE GALLINA Ingredientes: 4 presas de gallina 1/2 taza de arroz 1/2 libra de papa 4 ramas de cebolla blanca 2 cabezas de cebolla colorada3 dientes de...
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Receta Sal Prieta

Ingredientes: 1 Libra de maiz tostado 1 libra de mani tostado y molido 1 cda de comino molido 1/2 cucharadita de pimienta molida 2 cdas de culantro picado sal achiote Preparacion:...
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Carapachos Rellenos

Ingredientes : 1 kl de carne de cangrejo incluida su grasa 12 carapachos de cangrejos 1 taza de cebolla colorada cortada en cuadritos1⁄2 taza de pimiento verd cortado...
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Empanada de Viento ecuatoriana

INGREDIENTES: 1 lb. de harina 1 cdita. de polvo de hornear 1/2 lb. de mantequilla o margarina Agua. Queso fresco picado para...
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Ron Pope Ecuatoriano

Ingredientes 1 l de leche ½ libra de azúcar 2 palitos de canela 1 botella de aguardiente u otras bebidas alcohólicas 8 yemas de huevoPreparacíon: Hervir...
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Caldo de Salchicha

Ingredientes: 1 entrijo (tripas de cerdo) 4 tazas de arroz cocinado sin sal y sin aceite Sangre de cerdo 1 libra de carne de chancho 1 atado de cebolla blanca 5 cebollas...
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Biche de Pescado Ecuatoriano

Ingredientes: 1 libra de filetes de pescado llavado y cortado en pedazos 4 onzas de mani tostado y licuado con leche 2 maduros o maqueños 2choclos cortados en rodajas 1...
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Sopa Marinera Ecuatoriana

INGREDIENTES 18 almejas y 18 conchas 6 tenazas de cangrejo 1 libra de camarones pelados 1 libra de pescado en pedazos 2 cdas. De cebolla blanca 2 cdas. De...
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Receta Pavo Navideño

Ingredientes: - 1 pavo de 5 o 6 kilos aderezado y listo para asar - 10 rebanadas de pan blanco - 1 taza de agua o vino - 1 taza...Leer Mas
Manjar de Leche Receta

Ingredientes: 4 tazas de leche 3 tazas de azucar 1 palito de canela 1 taza de nueces molidas 1/2 taza de coco rallado Preparacion : Hervir la leche junto con el azucar...
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Encocado de Camaron Ecuatoriano

Ingredientes 2 libras camarón 3 dientes ajo fresco 1 taza de coco fresco, natural en pulpa 1 lata Leche Evaporada Aceite 1 unidad cebolla paiteñapicada finamente 2 ...
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Receta Colada Morada

Ingredientes: 1 1/2 tazas de arina de maiz negro 10 tazas de agua 1/2 piña pelada 6 naranjillas 2 tazas de azucar 2 palitos de canela 4 clavos de olor 4granos de pimienta...
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Arroz Marinero

Ingredientes: 2 1/2 libras de arroz cocido 2 1/2 libras de mariscos 1/2 libra de pescado frito 1/2 libra de conchas negras 1/2 libra dealverjas cocidas 2 maduros...
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Dulce de Tres Leches

Ingredientes: 8 huevos 250 gramos de harina 250 gramos de azúcar 250 ml de crema de leche 250 ml de leche evaporada 250 ml de leche entera 250 ml de leche condensada Vainilla...
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Dulce de Higos Receta Ecuatoriana

Igredientes: - 20 higos grandes - queso tierno al gusto - 2 panelas - 1 cdta de bicarbonato. - canela - agua.Preparacionl : Corte los higos en cruz por su...
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Receta Mote Pillo

Ingredientes: 2 Libras de mote cocido 2 huevos batidos 1 rama de cebolla blanca 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de aceite achiote 1/4 de libra de queso 4...
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Batido de Aguacate

Ingredientes: 2 aguacates maduros 1 litro de leche hervida 1 guineo mediano maduro Penela molida o miel de abeja 1...