cocina internacional



GASTRONOMIA INTERNACIONAL
PURE DE PAPA FRANCES
INGREDIENTES
4 Onzas de papa
Sal y pimienta blanca
½ cucharadita de cebolla finamente picada
¼ cucharadita de ajo finamente picado
2cucharadas de crema para cocina
2 cucharadas de queso parmesano
½ cucharada de mantequilla
PROCEDIMIENTO
1. Cocinar las papas, hacer un pure.
2. en una sartén freir en mantequilla la cebolla yajo, agregar el pure, crema, queso parmesano, salpimentar, servir caliente






GASTRONOMIA INTERNACIONAL
TRUFAS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
¼ Taza de pasas
¼ Taza de nueces picadas
1Cucharada de fruta seca
1 cucharadita de jengibre rallado pasado por agua caliente
1 Cucharada de Brandy
1 Cucharada de aceite de oliva
12 Onzas de chocolate Obscuro
4 onzas de nueces, tostadas ypicadas
Mini capecillos para presentar.
PROCEDIMIENTO:
1. En un recipiente mediano, colocar las pasas, las nueces picadas, la fruta seca y el jengibre, agregar el brandy y el aceite de oliva,Revolver muy bien y dejar en remojo una hora.
2. Poner el chocolate en un tazón resistente al fuego y calentar a baño maria, sin dejar de mover, hasta que se derrita.
3.Incorporar la mezcla de frutas ynueces, revolver. Refrigerar el tiempo suficiente hasta que la mescla quede firme y manejable.
4. Formar las trufas con cucharadas copetadas de la mescla y revolcar en las nueces tostadas para cubrir.Refrigerar las bolitas hasta que estén firmes, servir en canastitas de papel.





GASTRONOMIA INTERNACIONAL
CODORNICES EN SALSA DE TAMARINDO
INGREDIENTES:
1. Codorniz de 6-8 onzas
4cucharadas de aceite d oliva
1 cucharadita de pimentón
¼ cucharadita de romero finamente picado
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 cucharadita de ajo finamente picado
4 cucharadas de jugo denaranja natural
Ralladura de media naranja
SALSA:
1 cucharadita de aceite de oliva
3 Cucharadas de pulpa de tamarindo
¼ cucharadita de ajo finamente picado
½ cucharadita de cebolla finamente...