Cocina Mediterranea

El campo alimenticio del ser humano, es un factor muy importante para el buen funcionamiento del organismo, así como para la prevención de las enfermedades de menor a mayor gravedad.
Durante el transcurso de la vida, el ser humano debe de llevar a cabo una dieta saludable. Una dieta saludable es una concentración, principalmente en: frutas, verduras, granos integrales y productos lácteos libresde grasas o de bajo contenido graso. Incluyendo, carnes magras, aves de corral, pescado, alubias, huevos y nueces.Además de contener pocas grasas saturadas, grasas trans, colesterol, sales (sodio) y azúcares agregadas y ser alta en fibra, antioxidantes y vitaminas.
A partir de esto, tenemos que tener claro que una dieta saludable no sólo depende de la porción de cada uno de los grupos dealimentos y de la frecuencia de consumo, sino que también de la calidad, del modo de cocinarlos y de la selección que llevamos a cabo durante nuestras comidas.
Así como, también se sugiere que sólo se consuma lo siguiente:
Carbohidratos: representan del 55 al 60 % de la dieta, por lo que sólo se debe consumir el 15% de azúcares simples y el 45% de almidones que son los azúcares complejos.Proteínas: representan el 15-20% de la dieta, por lo que se debe consumir 50% de proteínas vegetales y 50% de proteínas animales, como la soya.
Grasas: representan del 25-30% de la dieta, por lo que se deben consumir 15% de grasas mono insaturadas, 10% de ácidos grasos saturados y el 5% de los ácidos grasos poliinsaturados.
El agua es considerada un factor vital en la vida del ser humano, es una clavede salud; por lo que se recomienda ingerir aproximadamente de 6 a 8 vasos al día.
Con esto, se pueden dar cuenta que una dieta no saludable, se debe al consumo de alimentos, en grandes proporciones, altos en colesterol; azúcares, grasas y bajos en fibra, antioxidante y vitaminas, lo cual provoca que las personas sufran, cada vez más y con mayor intensidad diversas enfermedades.
Un ejemplosería la dieta occidental, debido a que está considerada como “dieta no saludable”.
Por lo que se recomienda llevar consigo un patrón alimentario, el cual se adapte a las necesidades específicas de cada persona, tanto física, como, mentalmente.
DIETA MEDITERRANEA
La dieta mediterránea se basa principalmente, en la pirámide tradicional de, la cual se ha vuelto un estilo de vida actual.
Estadieta está recomendada para todo tipo de personas, pero en especial para las personas entre 26 -60 años por los beneficios que ofrece para la salud y el papel tan importante que juega en la prevención de muchas enfermedades crónicas.
La pirámide que la representa incluye todos los grupos de alimentos. El que una dieta sea saludable o perjudicial, depende de la proporción de cada uno de estos gruposy de la frecuencia de consumo.
Por lo que se recomienda seguir con un patrón, el cual es una pauta para la alimentación de la población adulta sana y debe ser adaptado a las necesidades específicas de los niños, adultos, embarazadas, personas de la tercera edad y otras condiciones de salud.
La pirámide sitúa, en la base los alimentos de origen vegetal, que proporcionan nutrientes clave y otrassustancias protectoras que contribuyen al bienestar general y a conseguir una dieta equilibrada. Por lo que se recomienda que sean consumidos con mayor proporción y frecuencia, que los alimentos ubicados en la parte central y vértice.
En la dieta mediterránea se establecen patrones con pautas alimentarias de cumplimiento diario, semanal y ocasional, para lograr una dieta saludable y equilibrada.Recomienda 2 tentempiés, 3 comidas al día.
Diariamente:
Las comidas principales no pueden prescindir de tres alimentos básicos:
-Cereales: de 1 a 2 raciones por comida (arroaz, pan, pasta) de preferencia integrales.
-Verduras: 2 raciones en la comida como en la cena. De preferencia una ración cruda.
-Frutas: de 1 a 2 raciones por comida.
-Postre: debe ser totalmente habitual....