Cocina Nutricional

Objetivo General: El alumno conocerá la composición de los alimentos y los métodos de preparación para crear menús saludables para personas sanas o con algún tipo de patología,Así como el valor calórico de los alimentos y poder obtener la información Nutrimental de los platillos que realice.

Modulo I Cocina Saludable
1.1Definición Cocina Saludable
1.2Calorías1.2.1Lista de equivalentes
1.3Calculo dietoterapeutico
1.3.1 Desayunos ejemplo con calorias
1.3.2 Ficha tecnica para calculo de calorias en un menu

Modulo II Cocina para Diabético
2.1 Dieta paradiabetico
2.2 Recomendaciones
2.3Conteo de carbohidratos
2.4 Calculo de carbohidratos para control glicemico
2.5 Ejemplo de dieta para diabeticos
2.5 Ejemplo de menú con calorias para diabetico
2.6DESAYUNO,COMIDA Y CENA CON FICHA TECNICA

Modulo III Cocina para Hipertensos
3.1 Dieta hiposodica
3.2 Clasificacion de dieta hiposodica
3.3 Sustitutos de dieta hiposodica
3.4 Desayuno comida ycena

Modulo IV Cocina para Hipercolesterolemia
4.1 Dieta baja en lipidos
4.2 desayuno,comida y cena y calculo de calorias

Modulo v
5.1 Propiedades de jugos y frutas naturales
5.2 Elaboracionde jugos y funcion organica

MODULO I

1.1Cocina Saludable
Es el arte de preparar los alimentos en forma saludable, minimizando los riesgos para la salud que a veces implica la cocinatradicional. Básicamente se ocupa de cómo evitar los excesos de grasas, colesterol y sal, relacionados con las enfermedades cardíacas, arteriosclerosis, obesidad, hipertensión y ciertos tipos de cáncer. Una desus pautas más importantes es aumentar las proporciones de alimentos de origen vegetal, como cereales, legumbres, frutas y hortalizas. Por supuesto, el orgullo de la cocina sana es lograr más saludconservando e incluso aumentando los buenos sabores.
Cada alimento tiene una mejor forma de cocción

Durante el cocinado se producen pérdidas nutritivas, cuya importancia depende del cuidado con que... [continua]

Leer Ensayo Completo

Cite este ensayo

APA

(2010, 04). Cocina nutricional. BuenasTareas.com. Recuperado 04, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Cocina-Nutricional/205183.html

MLA

"Cocina nutricional" BuenasTareas.com. 04 2010. 2010. 04 2010 <http://www.buenastareas.com/ensayos/Cocina-Nutricional/205183.html>.

MLA 7

"Cocina nutricional." BuenasTareas.com. BuenasTareas.com, 04 2010. Web. 04 2010. <http://www.buenastareas.com/ensayos/Cocina-Nutricional/205183.html>.

CHICAGO

"Cocina nutricional." BuenasTareas.com. 04, 2010. consultado el 04, 2010. http://www.buenastareas.com/ensayos/Cocina-Nutricional/205183.html.