Cocina saludable, diabetes

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CENTRO DE ORIENTACIÓN ALIMENTARIA
“Nutrir es prevenir”

TEMA: DIABETES ¿QUÉ PRODUCTOS COMPRAR?

Por LN MARLENE CABALLERO MÉNDEZ

En el mercado existen muchos tipos de alimentos innovadores, con múltiples beneficios y de diferentes precios. Sin embargo muchas veces nos resulta toda una odisea ir de compras al supermercardo, nos perdemos entre miles de productos y no sabemos cuáles son losmás adecuados para nuestros familiares, amigos o incluso nosotros mismos si es que padecemos diabetes mellitus.

La diabetes es una enfermedad muy común en nuestro país hoy en día, ya que afecta al 7 %[1] de la población; por esa razón es importante que cuidemos nuestra salud realizando actividad física y llevando una alimentación adecuada, equilibrada y variada. Esto puede facilitarse siaprendemos a elegir productos que nutran nuestro cuerpo, pero que además cumplan con una serie de características para lograr un control adecuado de nuestra enfermedad.

¿Cómo saber si es un producto confiable?

Para comenzar, es importante que el producto tenga la leyenda que especifique claramente el nombre y tipo de alimento del que se trata. También debe indicarse el contenido total delproducto, deberá estar visible el número de lote, la fecha de caducidad y fecha de consumo preferente en caso de que se requiera.
La información nutrimental es básica, aunque cabe señalar que esto no es obligatorio para un producto, a menos que resalte alguna propiedad nutritiva. Cuando un producto contiene esta información nos brinda más herramientas para poder elegirlo o eliminarlo de nuestradieta.
Otro dato importante son los ingredientes, estos deberán estar contenidos en la etiqueta del producto.
Por último, deberá contener los datos del productor y/o distribuidor responsable, para poder localizarlos en caso de que se presentara al algún problema referente al consumo del producto o se desee obtener más información.

¿Será importante revisar el contenido nutrimental de unproducto?

El productor es responsable de la información que declare en la etiqueta del producto, pero los consumidores somos responsables de leer esa información para poder saber si cubre nuestras necesidades. Por lo que se recomienda verificar que las frases de la etiqueta coincidan con el contenido, ya que esto se puede reflejar en nuestra salud positivamente o negativamente.

Pero ¿Quéinformación nutrimental deberá llevar la etiqueta de un producto?

Porciones

En primer lugar deberá especificar el número de porciones que contiene el producto y el tamaño de la porción.

Calorías

La energía se reporta en calorías y kilojoules que proporciona el producto por porción. Se debe tomar como referencia la que dice Calorías (kcal)

Proteínas

Después deberá indicarse el contenidode proteínas que da la porción del producto en gramos.

Grasas

Los lípidos o grasas son las siguientes que debemos encontrar en la etiqueta. En este apartado deberá indicarse también la cantidad por porción de producto.
Hoy en día existen muchos productos a los cuales se les ha modificado su contenido de grasas y es por eso que en la etiqueta del producto encontramos frases como:
-bajo en grasa
- producto con cero grasa
- entre otras frases similares.

A continuación se presenta un cuadro donde se determina que de acuerdo a la frase que declare el producto deberá ser la cantidad de grasa que contenga.

|Frases o leyendas contenidas en la etiqueta del producto. |Cantidad de grasa que deberá contener por porción de |
||producto. |
|Producto sin grasa |Menos de 0.5 g por porción |
|Producto bajo en grasa |Menor o igual a 3 g por porción |
|Producto reducido en grasa...
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