cocina venezolana


Cocina: Del latín coquina, la cocina es el sitio en el cual se prepara la comida. Puede ser el ambiente dedicado a esa tarea en un hogar o el espacio específico en un restaurante, por ejemplo. En la cocina, por lo general, pueden lavarse, cortarse, hervirse, asarse, fritarse o guisarse los alimentos.
Por otra parte, se conoce como cocina al aparato que permite cocinar la comida. En estesentido, el término se utiliza como sinónimo de horno. La cocina puede contar con hornillos, fuegos, parrilla y otros componentes, que se utilizarán de acuerdo a la comida que se desea preparar. La cocina puede funcionar a gas, electricidad o carbón, por ejemplo.
La noción de cocina también permite referirse al arte gastronómico o a la manera especial de cocinar de cada país, región o cocineroDentro de la cultura de un territorio la forma en la que se alimentan sus habitantes es uno de los elementos que más interesan, posiblemente porque se relaciona la alimentación con el tipo de vida que se lleva.

Tal es así que en las grandes ciudades los hábitos alimenticios suelen ser a base de comida rápida, alimentos pre-cocinados y sustancias poco naturales; en cambio, en las zonas rurales lacocina suele basarse en alimentos naturales, incluso en muchos

















Platos populares de Venezuela

Recetas de Venezuela

Dulces y Postres
Hallacas:
Hallaca
Hallacas de caraotas
Hallaquitas de masa
Masa de maíz para las Hallacas
Armado de las hallacas

Los emblemas de la cocina venezolana:
Arepas
Arepas de Ajonjolí
Arepas de Cambur
Cachapa al BudareChapati venezolano
Pan de maíz
Pancitos de Requesón
Ponquecitos Salados
Torticas de Ocumo
Tequeños o Masa de empanadas

Las Sopas:
Olleta de vegetales
Sopa de Caraotas Negras
Sopa de Jojotos
Sopa de Quimbombó
Pizca Andina
Arroz Aguado

Otros platos:
Caraotas Dulces
Celery con requesón horneado
Empanadas de Caraota
Guiso de Caraotas Rojas
Mojo de Yuca
Pastel de Calabacín
Sofritovenezolano

Postre criollo: Bien me sabe
Boniatos merengados
Buñuelos de Piñas de Piña
Cachapa al Budare
Chupe de plátanos
Crema Inglesa venezolana
Flan Caraqueno de Jojotos
Golfiados
Plátanos rellenos
Ponqué
Pudín de Coco
Tortas: Negro en camisa
Tarta de manzana venezolana
Torta Burrera
Torta de Cambur
Torta de coco rallado
Torta de Jojoto
Torta de Plátano frito
Torta dezanahoria venezolana
Torta Negra
Tortilla de Platano

El pabellón criollo ó pabellón venezolano es uno de los platos más representativo de nuestra cocina. Lleno de colores y sabores variados, posiblemente evoca la unión de las etnias que integran nuestro pueblo, lleva el aroma único y cálido de esta tierra.
El pabellón es un plato que nos ha acompañado a lo largo de nuestra historia, hacrecido con nosotros, con pequeñas variaciones en las diferentes regiones de Venezuela, pero manteniendo siempre la esencia única y pura del plato nacional por excelencia, es representativo de la dieta criolla urbana principalmente, es difícil precisar el origen del plato, pero ya a finales del siglo XIX era reconocido en Caracas.
Se compone de Arroz Blanco, Carne Mechada, Caraotas Negras y Tajadas dePlátano Frito, dispuestos todos de forma ornamental destacando al máximo su color, aroma y sabor. En este plato se crea un equilibrio entre todos sus componentes, tanto en color como en sabor, cada uno es parte importante de la culinaria venezolana.
Desde la colonización, el arroz, así como las caraotas, han sido parte de la comida diaria del venezolano. Las caraotas se servían como acompañantede desayunos, almuerzos y cenas, al igual que la arepa acompañaba mañana, tarde y noche nuestras comidas, hoy apenas es parte eventual de desayunos y cenas, sin por eso dejar de ser importante en nuestra cultura culinaria.
El arroz también se servía diariamente, preparado ligeramente aromatizado de ají dulce, ajo y cebolla, suelto y blanco, muy blanco, de esta misma forma se sirve en el...