Cocina Yaracuyana

Cocina yaracuyana
En toda la geografía yaracuyana se exhiben platos y comidas típicas del estado lo que la hacen diferentes a los demás. Como cultura se elaboran diferentes tipos decomida originales o autóctonos de la región como se nombran a continuación:
Uno de los más tradicionales platos venezolanos para la época decembrina, la hallaca, según fuentes oralesyaracuyanas, destacan que en esta ciudad se le incluye un ingrediente autóctono que son los quinchonchos, y esto debido a que estas tierras son ricas productoras tanto de cereales comode leguminosas. Igualmente se hace referencia a otra comida típica, que son las cachapas donde su principal ingrediente es el grano del maíz. En el mismo rango de los cereales, seconsume regularmente el pastel de jojoto, así como la sopa de arroz. También es muy típica la dulcería a base de esos principales rubros, como lo es el pan de horno, la mazamorra, elmajarete y el gofio. Dichos platillos son elaborados y consumidos desde épocas antiguas y su principal actor es el grano del maíz.
El plátano es un ingrediente fundamental en la cotidianacocina sanfelipeña y yaracuyana, dejando de su sabroso dulzor un pastel de tajada, el churruchuchú, receta elaborada a base de plátano maduro en almíbar con especies dulces y quesoblanco rayado, el pavito y los tradicionales cambures pasados. Eso sin dejar a un lado el plato típico del país que es el pabellón, que quizá en San Felipe se consumé mucho más en loshogares, acompañado de pasta, que sustituye al tradicional arroz.
Los bollos pelones, según fuentes bibliográficas e incluso audiovisual, se apoderan del número uno en la lista de lacomida típica sanfelipeña, aunque muchos de sus pobladores no estén de acuerdo con ese nombramiento y sí apoyan la cachapa, la torta de pan viejo y la tradicional sopa de arepitas.