Coctel

El local Debe estar lo mas limpio ordenado y desinfectado posible el local preferiblemente sea de tomos claros donde se pueda ver con facilidad la limpieza del mismo importante laluminosidad del establecimiento luces los mas claras posibles con sus respectivos protectores tanto para que no se pequen germenes y por prevenir cualquier esquirlas que pueda desprender sobre losalimentos muy importante también mantener el establecimiento libre de la presencia de animales
el personal en mi concepto debe mantener las manos desinfectadas lo mas limpias cada vez quecoja un alimento lavarse bien las manos con abundante agua y jabón también muy importante que el personal de manipulación use implementos limpios el manejo del dinero debe ser hecho porempleados que no manipulen alimentos,el persomal debe tener en cuenta que no se puede mezclar con los mismo utensilios que se manipulo otros productos es decir “que si con un cuchillo cortastecarne con este mismo sin haberlo lavado cortes sean frutas verduras etc” tambien no tenga heridas que estén limpios tanto como en el cabello el cual es recomendable tenerlo recogido ycubierto con mallas las cuales se utilizan para que impidan el contacto de el cabello con los alimentos.Mantener los buenos hábitos higiene como es no salivar mantenerse sano no tener malaliento no fumar mientas esta entro el establecimiento ni en el momento de manipular alimentos
se debe tener en cuenta que al manejar alimentos estos productos se deben tener en lugareslimpios estantes sin presencia de animales como igual no se debe poner sobre paredes piso cerca ah envases o desechos
se deben tener implementos limpios, sin golpes roturas nirajaduras.Los alimentos se colocan Con etiquetado visibles y claro.
Los productos que se encuentran en enfriadores deben ser exhibidos ordenados y separados de acuerdo a su fecha de vencimiento y...