COCTELERIA MOLECULAR
Páginas: 3 (734 palabras)
Publicado: 29 de mayo de 2013
Vino de Alemania
Producción vinícola en el valle del Mosela (Moseltal) en Zell.
La producción de vino de Alemania se encuentra entre las más afamadas comarcas del norte de Europa, existen trecezonas vinícolas reconocidas con denominación de origen, y aunque sea eclipsada por la producción de cerveza existe en el suroeste de Alemania (zona fronteriza con Francia) una amplia cultura asociada alcultivo de la vid y degustación del vino. El vino alemán se encuentra ampliamente regulado por las leyes alemanas del vino (Weingesetz)1 que amparan y regulan todos los aspectos acerca de ladenominación, composición, elaboración y embotellado del vino. Alemania según datos del 2000 ocupa la posición decimo quinta (15) en el ranking de superficie dedicada a cultivo de la vid.
Existen variasclasificaciones para los vinos de Alemania, porque se dividen por zona geográfica, nivel de calidad y contenido en azúcar del mosto, lo que hace que sean difíciles de identificar en algunos casos. Peropara que puedas guiarte, aquí te explicamos qué significan algunas palabras básicas que puedes encontrar en los vinos alemanes:
Kabinett: Quiere decir que se trata de un vino de calidad, equivalente aun vino con Denominación de Origen en España.
Spätlese: Son los vinos de vendimia tardía, y por tanto con más cuerpo que los normales. Pero, a diferencia de España, no todos son necesariamentedulces.
Auslese: Vinos de Vendimia Seleccionada. Al igual que los Spätlese, no todos son dulces.
Beerenauslese: Vino licoroso, de uva muy madura, seleccionada grano a grano.
Trockenbeerebauslese (TBA):Como los Beerenauslese pero hechos con uva marchita, secada y afectada con el hongo de Botrytis, con lo que se consiguen vinos muy dulces, densos y valorados (y muy caros).
Eiswein: Los famosos vinosde hielo. Aunque son más conocidos los de Austria o Canadá, en Alemania también se hacen grandes vinos de hielo.
INOS DE PORTUGAL
Cuando pensamos en vinos normalmente pensamos en los grandes...
Producción vinícola en el valle del Mosela (Moseltal) en Zell.
La producción de vino de Alemania se encuentra entre las más afamadas comarcas del norte de Europa, existen trecezonas vinícolas reconocidas con denominación de origen, y aunque sea eclipsada por la producción de cerveza existe en el suroeste de Alemania (zona fronteriza con Francia) una amplia cultura asociada alcultivo de la vid y degustación del vino. El vino alemán se encuentra ampliamente regulado por las leyes alemanas del vino (Weingesetz)1 que amparan y regulan todos los aspectos acerca de ladenominación, composición, elaboración y embotellado del vino. Alemania según datos del 2000 ocupa la posición decimo quinta (15) en el ranking de superficie dedicada a cultivo de la vid.
Existen variasclasificaciones para los vinos de Alemania, porque se dividen por zona geográfica, nivel de calidad y contenido en azúcar del mosto, lo que hace que sean difíciles de identificar en algunos casos. Peropara que puedas guiarte, aquí te explicamos qué significan algunas palabras básicas que puedes encontrar en los vinos alemanes:
Kabinett: Quiere decir que se trata de un vino de calidad, equivalente aun vino con Denominación de Origen en España.
Spätlese: Son los vinos de vendimia tardía, y por tanto con más cuerpo que los normales. Pero, a diferencia de España, no todos son necesariamentedulces.
Auslese: Vinos de Vendimia Seleccionada. Al igual que los Spätlese, no todos son dulces.
Beerenauslese: Vino licoroso, de uva muy madura, seleccionada grano a grano.
Trockenbeerebauslese (TBA):Como los Beerenauslese pero hechos con uva marchita, secada y afectada con el hongo de Botrytis, con lo que se consiguen vinos muy dulces, densos y valorados (y muy caros).
Eiswein: Los famosos vinosde hielo. Aunque son más conocidos los de Austria o Canadá, en Alemania también se hacen grandes vinos de hielo.
INOS DE PORTUGAL
Cuando pensamos en vinos normalmente pensamos en los grandes...
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