cocteleria

CONOCIMIENTO 
DE LICORES  
GHL HOTELES 

APERITIVOS
Del francés APERITIE que significa “el
que abre el apetito”, bebidas utilizadas
con el fin de estimular el apetito.
Ofrézcalo al iniciarel servicio. Está
clasificado en cuatro grupos


• Son

vinos

fortificados

saborizados

con

hierbas, tienen una graduación entre 15% y
18 % de alcohol en le mercado se encuentranrojo o blanco,

dulce o seco. Elaborado

inicialmente en Italia hoy son elaborados en
Francia Argentina y también en Colombia, la
forma tradicional de servicio es en un vaso a
las rocas con unarodaja o piel de limón o
naranja


• En este grupo aparecen el dubonnet y el campari , sin embargo
estas dos son bebidas diferentes:
• El dubonnet, es considerado por algunos expertos comouna bebida
encabezada o fortificada, de origen francés, hoy lo encontramos en
dos presentaciones banda roja de 14,8% de alcohol, banda azul o
rouge de 21%. Esta bebida se sirve en vaso rocas conhielo y piel de
limón.
• El campari también es conocido como bitter campari, tiene 28,5
%de alcohol aunque en Italia lo elaboraron con 40% de alcohol. Esta
bebida se sirve en vaso largo con hielo,media luna de naranja y
catalizador con jugo de naranja o mandarina y agua gasificada


Son bebidas con alta graduación alcohólica, en
el mercado se encuentran en un porcentaje
entre 40 y 45% dealcohol. Los mas conocidos
son el pernod y el ricard. Se sirve en vaso largo
con agua o jugo de piña en buena cantidad


Considerados así por llevar una pequeña
adición de alcohol que permiteuna graduación
final entre 14 y 24%, en este grupo aparece el
oporto y el jerez, bebida de origen español
clasificada en diferentes tipos . Esta bebida se
sirve en copa Jerez, frio.

Sonelaborados a partir de cereales o plantas
previamente fermentados, esta pasa por el
alambique donde se prepara el agua y el
alcohol

dando

puros,

los

como

cuales

resultado
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