Codex Alimentario

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Anexos

Participación en el Codex Alimentarius
– Planteamiento paso a paso

Desmitificando los diferentes Comités
del Codex

¿En qué consiste el Codex Alimentarius?

El Codex
Alimentarius y
el consumidor

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Colofón
Producido con el respaldo económico del
Ministerio de Relaciones Exteriores de Holanda y
de la Comisión Europea.

Primera edición: Octubre de1999
Segunda edición: Octubre de 2000
Manuales de Consulta 1 y 2. Investigación y
redacción de Diane Mc Crea, Consultora en
asuntos alimentarios y del consumidor.
The Food Consultancy, Inglaterra.

Las opiniones vertidas en el presente documento
son de responsabilidad de quienes las emiten y no
representan necesariamente la opinión del
Ministerio de Relaciones Exteriores de Holanda o
dela Comisión Europea.

Manual de Consulta 3. Investigación y redacción
del Dr. Sri Ram Khanna, Presidente Honorario
Fideicomiso de la Organizacion Voluntaria en el
Interés de la Educación del Consumidor, India
y Lector en la Facultad de Comercio y
Empresariales, Universidad de Delhi, India.
Supervisó la primera edición Leen Petré, Primera
Coordinadora, Programa Alimentario Global, SedeCentral de Consumers International, Inglaterra.
Supervisaron la edición final Nita Pillai (Oficina de
Políticas del Programa Alimentario Global, Sede
Central) y Rinske van Duifhuizen (Encargada de
Comunicaciones, Sede Central Consumers
International).
Traducción al Espanõl de los manuales 1 y 2 por
Patricio Mason. Traducción al Espanõl del manual
3 por Ana Huerta Diaz. Revisado por ROLAC.Diseño y producción: Steve Paveley
Copyright ©
Consumers International
Octubre 2000
ISBN 1 902391 30 1

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Introducción a la serie
El Codex existe desde hace casi 30 años, tiempo en
el cual ha elaborado prácticamente cientos de
normas, directrices y manuales. No obstante, sigue
siendo un organismo poco conocido y cuya labor
no ha sido ampliamente reconocida. A partir de
1995 se hagenerado un gran interés en el Codex
desde que la Organización Mundial de Comercio
(OMC) lo designara como marco de referencia
para la resolución de disputas comerciales
relativas a alimentos. Así, por ejemplo, la OMC
decide en base al Codex lo que se puede comerciar
o no y las sanciones que corresponda aplicar
cuando se violen sus normas o las del Codex. Es
decir, el Codex tiene hoy másimportancia que
nunca antes.

El Codex Alimentarius es un organismo
internacional a cargo de la fijación y armonización
de normas alimentarias, tema del cual la mayor
parte de las personas seguramente jamás ha oído
hablar. Su labor consiste en establecer normas que
garanticen la sanidad y inocuidad de los alimentos
que llegan a la mesa del consumidor, así como
proteger la salud pública ypermitir que los
estados miembros puedan intercambiar libremente
los alimentos que cumplen con esas normas.
Ahora bien, si es tan importante, ¿cómo es que tan
poca gente ha oído hablar del Codex, y menos aún
entienden su funcionamiento? ¿Quiénes participan
en el proceso decisorio? ¿Cómo se toman dichas
decisiones? ¿Es el Codex responsabilidad
exclusiva de los gobiernos, o pueden participartambién los grupos de interés público y otras
partes interesadas? Si la inocuidad de los
alimentos es un tema tan importante, ¿por qué
existen tantas trabas para la participación de los
organismos de consumidores? ¿Está realmente el
Codex a la altura de su labor? ¿Es capaz de
compatibilizar su doble función de proteger la
salud del consumidor y a la vez promover el
comercio internacionalde alimentos?

No obstante, ¿está realmente el Codex en
condiciones de cumplir con la tarea y los desafíos
que enfrenta? Consumers International ha venido
trabajando por años por cambiar el Codex; por
hacerlo más democrático y abierto al control
ciudadano, para que tome en cuenta los intereses
del consumidor, para que sus análisis de riesgo
sean más amplios, y para que garantice la...