Codex alimentarius
Páginas: 8 (1852 palabras)
Publicado: 19 de marzo de 2014
CODEX ALIMENTARIUS
El Codex Alimentarius (palabra latín: "código de los alimentos") es una colección reconocida internacionalmente de estándares, códigos de prácticas, guías y otras recomendaciones relativas a los alimentos, su producción y seguridad alimentaria bajo el objetivo de la protección del consumidor.
Oficialmente este código es mantenido al día por la Comisión del CodexAlimentarius, un cuerpo conjunto con la Food and Agriculture Organization (FAO) organismo perteneciente a las Naciones Unidas y a la Organización Mundial de la Salud (OMS) cuyo objeto ya desde 1963 es la protección de la salud de los consumidores y asegurar las prácticas en el transporte internacional de alimentos.
El Programa Conjunto es financiado por la FAO en un 75% y por la OMS en un 25%, elSecretariado es conjunto y tiene su sede en las oficinas de la FAO en Roma.
CODEX ALIMENTARIUS FAO/OMS:
El Codex Alimentarius es una Comisión Internacional creada en la década de los 60 por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
Esta Comisión es el órgano encargado de la elaboración de un Código Alimentario, através del cual se ha abordado el tema de la calidad e inocuidad de los alimentos, desarrollándose con una base científica, normas, reglamentos y códigos de prácticas en materias de producción y control de los alimentos, con el fin de proteger a los consumidores y asegurar las prácticas del comercio de los alimentos entre los países.
Las normativas y directrices elaboradas por el CodexAlimentarius han sido adoptadas por diferentes países tanto en: Reglamentos de alimentos, buenas prácticas agrícolas, medidas sanitarias y protección del consumidor, entre otras.
En cada País miembro se ha constituido un Comité Nacional del Codex Alimentarius. En Chile a raíz de los acuerdos de la Organización Mundial del Comercio (OMC) el Gobierno crea oficialmente el Comité Nacional del Codex (CNC) enel año 1997, estableciendo que estaría integrado por representantes de los Ministerios de Salud (MINSAL), Relaciones Exteriores (RREE), Agricultura y Economía, un represéntate de la Industria de Alimentos y Comercio (SOFOFA), un representante de los consumidores y un representante del sector académico.
Actualmente la Presidencia del Comité Nacional del Codex Alimentarius se encuentra en elMinisterio de Relaciones Exteriores, a través de la Dirección General de Relaciones Económicas Internacionales (DIRECON). Cada Ministerio directamente, o a través de sus organismos (SERNAC, SERNAPESCA; SAG, ISP) son responsables de coordinar uno (o más) subcomités en concordancia con los diversos Comités que constituyen el Comité del Codex Alimentarius Internacional.
En Chile actualmente existen 10Subcomités de Asuntos Generales, 3 Subcomités de productos y se participa en el Comité Regional de Coordinación de América Latina y el Caribe.
El Ministerio de Salud le delegó al Instituto de Salud Pública de Chile la coordinación de los siguientes subcomités:
1) Subcomité de Aditivos de Alimentos (CCFA)
2) Subcomité de Contaminantes de Alimentos (CCCF)
3) Subcomité de Grasas y Aceites(CCFO)
4) Subcomité de Métodos de Análisis y Toma de Muestras (CCMAS)
En diciembre de 2009, se dictó una controvertida modificación al Codex, en la que se prohíbe el uso de vitaminas, minerales y nutrientes (zinc, magnesio, glucosamina, vitaminas A, B, C, D, etc.) en alimentos de consumo masivo.
REGLAMENTO SANITARIO DE LOS ALIMENTOS:
El (RSA) establece las condiciones sanitarias a quedeberá ceñirse la producción
importación, elaboración, envase, almacenamiento, distribución y venta de alimentos para uso humano, con el objeto de proteger la salud y nutrición de la población y garantizar el suministro de alimentos sanos e inocuos.
Se aplica a todas las personas naturales o jurídicas, que se relacionen o intervengan en los procesos aludidos anteriormente, así como a los...
El Codex Alimentarius (palabra latín: "código de los alimentos") es una colección reconocida internacionalmente de estándares, códigos de prácticas, guías y otras recomendaciones relativas a los alimentos, su producción y seguridad alimentaria bajo el objetivo de la protección del consumidor.
Oficialmente este código es mantenido al día por la Comisión del CodexAlimentarius, un cuerpo conjunto con la Food and Agriculture Organization (FAO) organismo perteneciente a las Naciones Unidas y a la Organización Mundial de la Salud (OMS) cuyo objeto ya desde 1963 es la protección de la salud de los consumidores y asegurar las prácticas en el transporte internacional de alimentos.
El Programa Conjunto es financiado por la FAO en un 75% y por la OMS en un 25%, elSecretariado es conjunto y tiene su sede en las oficinas de la FAO en Roma.
CODEX ALIMENTARIUS FAO/OMS:
El Codex Alimentarius es una Comisión Internacional creada en la década de los 60 por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
Esta Comisión es el órgano encargado de la elaboración de un Código Alimentario, através del cual se ha abordado el tema de la calidad e inocuidad de los alimentos, desarrollándose con una base científica, normas, reglamentos y códigos de prácticas en materias de producción y control de los alimentos, con el fin de proteger a los consumidores y asegurar las prácticas del comercio de los alimentos entre los países.
Las normativas y directrices elaboradas por el CodexAlimentarius han sido adoptadas por diferentes países tanto en: Reglamentos de alimentos, buenas prácticas agrícolas, medidas sanitarias y protección del consumidor, entre otras.
En cada País miembro se ha constituido un Comité Nacional del Codex Alimentarius. En Chile a raíz de los acuerdos de la Organización Mundial del Comercio (OMC) el Gobierno crea oficialmente el Comité Nacional del Codex (CNC) enel año 1997, estableciendo que estaría integrado por representantes de los Ministerios de Salud (MINSAL), Relaciones Exteriores (RREE), Agricultura y Economía, un represéntate de la Industria de Alimentos y Comercio (SOFOFA), un representante de los consumidores y un representante del sector académico.
Actualmente la Presidencia del Comité Nacional del Codex Alimentarius se encuentra en elMinisterio de Relaciones Exteriores, a través de la Dirección General de Relaciones Económicas Internacionales (DIRECON). Cada Ministerio directamente, o a través de sus organismos (SERNAC, SERNAPESCA; SAG, ISP) son responsables de coordinar uno (o más) subcomités en concordancia con los diversos Comités que constituyen el Comité del Codex Alimentarius Internacional.
En Chile actualmente existen 10Subcomités de Asuntos Generales, 3 Subcomités de productos y se participa en el Comité Regional de Coordinación de América Latina y el Caribe.
El Ministerio de Salud le delegó al Instituto de Salud Pública de Chile la coordinación de los siguientes subcomités:
1) Subcomité de Aditivos de Alimentos (CCFA)
2) Subcomité de Contaminantes de Alimentos (CCCF)
3) Subcomité de Grasas y Aceites(CCFO)
4) Subcomité de Métodos de Análisis y Toma de Muestras (CCMAS)
En diciembre de 2009, se dictó una controvertida modificación al Codex, en la que se prohíbe el uso de vitaminas, minerales y nutrientes (zinc, magnesio, glucosamina, vitaminas A, B, C, D, etc.) en alimentos de consumo masivo.
REGLAMENTO SANITARIO DE LOS ALIMENTOS:
El (RSA) establece las condiciones sanitarias a quedeberá ceñirse la producción
importación, elaboración, envase, almacenamiento, distribución y venta de alimentos para uso humano, con el objeto de proteger la salud y nutrición de la población y garantizar el suministro de alimentos sanos e inocuos.
Se aplica a todas las personas naturales o jurídicas, que se relacionen o intervengan en los procesos aludidos anteriormente, así como a los...
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